Diese leckeren Krapfen sind leicht und flauschig kleine Donuts, ideal für ein Frühstück oder Kaffee Snack Kuchen. Und sie sind eine ausgezeichnete Möglichkeit, die letzten grünen Tomaten zu genießen.
Rollen Sie sie in Zimtzucker oder servieren Sie sie warm mit Sirup.
Die Krapfen frieren auch gut, tauen Sie einfach auf und erwärmen Sie sie im Ofen oder in der Mikrowelle.
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Was du brauchen wirst
- 2 1/4 bis 2 1/2 Tassen Allzweckmehl (10 bis 11 Unzen)
- 1/3 Tasse Kristallzucker
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 2 große Eier
- 3/4 Tasse Milch
- 4 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 1 Tasse grüne Tomaten (fein gehackt)
- 1 Tasse Maiskörner
- 1/2 Tasse Zimt Zucker
- Puderzucker oder Sirup zum Servieren
Wie man es macht
- In einer tiefen, schweren Pfanne etwa 2 bis 3 Zoll Öl auf 365 ° F erhitzen.
- Kombinieren Sie 2 1/4 Tassen Mehl mit dem Kristallzucker, Backpulver, Salz und Soda. Die grünen Tomaten und den Mais einrühren.
- In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter verquirlen. Rühre in die erste Mischung bis sie vermischt ist. Fügen Sie, wenn nötig, mehr Mehl hinzu, um einen dicken Teig zu erhalten. Der Teig sollte seine Form behalten, wenn er in das heiße Öl fällt.
- Arbeiten Sie in Chargen von 5 bis 6 Krapfen, lassen Sie den Teig mit Esslöffeln in das heiße Öl fallen. Kochen Sie für ungefähr 3 Minuten oder bis zum tiefem Goldbraun, ungefähr zur Hälfte durchdrehend.
- Zum Abtropfen auf Papiertücher entfernen. Zimtzucker einrühren, mit Puderzucker bestäuben oder mit Ahornsirup oder Zuckerrohrsirup servieren.
Macht etwa 32 bis 36 Krapfen.
Sie könnten auch mögen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 341 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 135 mg |
| Natrium | 794 mg |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 10 g |