Fudge Hearts sind schöne Herzen aus reichhaltigem Schokoladenfondant und in eine glatte Fondantschicht getaucht. Diese machen ein großes Valentinstags-Bonbongeschenk für Freunde, Familie und geliebte. Ich mag es, meine mit Streuseln zu dekorieren, aber Sie können auch Schreibglasur verwenden, um personalisierte Nachrichten hinzuzufügen.
Sie können gekauften oder hausgemachten Fondant verwenden, um die Fudge zu beschichten. Dieses Rezept ergibt ungefähr 48 kleine (1,25 ") Herzen.
Was du brauchen wirst
- 3 Tassen halb-süße Schokoladenstückchen
- 14 Unzen gesüßte Kondensmilch
- 1/4 Teelöffel Salz
- Optional: 1/4 Tasse Zimt rot Hot Candy
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Pfund Fondant
- Optional: Streusel und andere Dekorationen
- Optional: Lebensmittelfarbe
Wie man es macht
1. Bereiten Sie eine 9x13 "Pfanne vor, indem Sie sie mit Aluminiumfolie auskleiden und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen .
2. Die Schokoladenstückchen, die Kondensmilch und das Salz in eine große mikrowellenfeste Schüssel geben. Mikrowelle bis zum Schmelzen, Rühren alle 45 Sekunden, um Überhitzung zu vermeiden. Rühren, bis die Mischung geschmolzen, glatt und völlig klumpenfrei ist.
3. Fügen Sie die roten heißen Süßigkeiten oder irgendwelche anderen Zusätze Ihrer Wahl und den Vanilleextrakt hinzu, und rühren Sie, bis gut kombiniert.
Die Mischung in die vorbereitete Pfanne schaben und zu einer dünnen, gleichmäßigen Schicht glätten. Lassen Sie den Fudge zwei Stunden im Kühlschrank oder über Nacht bei Raumtemperatur stehen.
4. Heben Sie den Fond nach dem Ansetzen mit der Folie als Griffe aus der Pfanne. Nehmen Sie Ihren herzförmigen Cutter und schneiden Sie die Herzen aus dem Fond und legen Sie sie auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech. Sobald Sie alle Herzen ausgeschnitten haben, werden Sie mit vielen Fudge-Fetzen übrig bleiben. Sie können sie zum Knabbern beiseite stellen, oder wenn sich Ihr Fudge bei Raumtemperatur etwas erwärmt hat, können Sie ihn kurz zusammenkneten, zu einer dünnen Schicht rollen und weitere Herzen aus dem Fudge schneiden. Wenn ich einen 1,25 "Herzschneider benutze, bekomme ich normalerweise 48 Herzen von diesem Rezept, vorausgesetzt, dass ich den Fudge ein oder zwei Mal neu rolle.
5. Legen Sie die Fudge-Herzen in den Kühlschrank, um sich zu entspannen, während Sie den Fondant zubereiten. Schneiden Sie das Fondant in kleine Stücke und legen Sie es in einen doppelten Kessel auf einem Topf mit kochendem Wasser. Wenn Sie keinen Doppelkocher haben, stellen Sie ihn in eine hitzebeständige Schüssel, die gut über einen Topf passt. Rühren Sie den Fondant ständig, während er schmilzt. Verschiedene Fondants haben sehr unterschiedliche schmelzende Texturen. Einige Fondants werden sofort schmelzen und benötigen kein zusätzliches Wasser, um eine flüssige Konsistenz zu erhalten, während andere eine halbe Tasse oder mehr benötigen, um sehr glatt zu werden. Wenn Ihr Fondant nicht schmilzt, fügen Sie einen Esslöffel heißes Wasser hinzu und rühren Sie um. Das Wasser wird langsam hinzugefügt und nach jeder Zugabe gut gerührt. Fügen Sie so wenig Wasser wie möglich hinzu, damit der Fondant eine gute Konsistenz erhält.
Es sollte flüssig genug sein, um den Fudge leicht zu überziehen, aber dick genug, um eine undurchsichtige Schicht zu hinterlassen. Auf Wunsch einige Tropfen des aromatisierten Extraktes Ihrer Wahl einrühren.
6. Sobald Ihr Fondant geschmolzen und glatt ist, entfernen Sie den Doppelkocher von der Hitze, aber lassen Sie die Fondantschüssel auf dem warmen Wasser. Ein Backblech mit Alufolie abdecken und die Folie mit einer dünnen, gleichmäßigen Puderzuckerschicht bestäuben. Die Fudge-Herzen aus dem Kühlschrank nehmen und mit einer Gabel oder einem Tauchwerkzeug in den geschmolzenen Fondant eintauchen. Entfernen Sie es vom Fondant und lassen Sie den überschüssigen Fondant in die Schüssel zurücktropfen. Legen Sie das eingetauchte Herz auf das mit Zucker bestäubte Backblech - damit später leichter entfernt werden kann. Während der Fondant nass ist, können Sie Streusel oder andere Dekorationen hinzufügen, wenn Sie es wünschen. Setzen Sie den Tauchprozess mit den restlichen Herzen und Fondant fort. Um den Fondant einzufärben, fügen Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie alle Ihre Herzen getaucht haben.
7. Lassen Sie die Fudge-Herzen auf Raumtemperatur einstellen. Die Zeit variiert je nach Ihrem Fondant und wie viel Feuchtigkeit hinzugefügt wurde, aber eine allgemeine Schätzung ist 2-3 Stunden. Einmal eingestellt, können Ihre Fondantherzen sofort serviert werden. Zum Aufbewahren legen Sie sie in einen luftdichten Behälter mit Wachspapier, das die Schichten trennt.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 95 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 20 mg |
| Natrium | 28 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 6 g |