Bringen Sie mit diesem Rezept für Cappuccino-Fudge einen Vorgeschmack auf den Coffeeshop. Dieser weiße Schokoladen-Fondant hat einen robusten Kaffee-Geschmack und ein wunderschönes, gewirbeltes Muster, das die gedämpften Milchstrudel in einem Cappuccino nachahmt, was es zu einer ausgezeichneten Ergänzung für Ihren Morgenbecher mit Joe macht.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Esslöffel
- Pulverkaffee
- 1 Esslöffel heißes Wasser
- 4 Unzen ungesalzene Butter (1/2 Tasse oder 1 Stock)
- 2 Tassen Zucker
- 3/4 Tasse
- Schlagsahne
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Packung weiße Schokoladenchips (12 oz.)
- 1 Glas Marshmallow-Creme (7 Unzen)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Wie man es macht
- Bereiten Sie eine 9x9 Pfanne vor, indem Sie sie mit Alufolie auskleiden und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen . Stellen Sie eine kleine Schüssel beiseite.
- In einer kleinen Schüssel oder Tasse den löslichen Kaffee und das heiße Wasser mischen und rühren, bis sich der Kaffee auflöst. Für jetzt beiseite legen.
- Gib die Butter, den Zucker, die Sahne und das Salz in einen mittelgroßen Topf mit mittlerem Feuer. Umrühren, bis sich der Zucker auflöst und die Butter schmilzt.
- Weiter kochen Sie den Fudge, unter häufigem Rühren, bis es zum Kochen kommt. Sobald Sie gekocht haben, setzen Sie ein Candy-Thermometer ein . Kochen Sie den Fudge und rühren Sie ständig um, bis das Thermometer 240 F (115 C) anzeigt.
- Sobald bei 240 F, entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und fügen Sie die weißen Schokoladenstückchen und die Marshmallow-Creme hinzu.
- Kräftig umrühren, bis die Pommes und Sahne geschmolzen und eingearbeitet sind. Wenn nötig, den Fond für kurze Zeit in die Hitze geben, um die Späne zu schmelzen. Fügen Sie die Vanille hinzu und rühren Sie sie ein.
- Als nächstes schöpfen Sie etwa 1 1/2 Tassen Fudge in die kleine Schüssel. Sie müssen nicht messen, trennen Sie nur ungefähr ein Viertel der Fudge. Dies wird der weiße Wirbel sein, den Sie im Endprodukt sehen.
- Gebe den rekonstituierten Kaffee zu dem verbleibenden Fudge in dem Topf und rühre, bis er gut vermischt ist. Kratzen Sie den Kaffee-Fudge in die vorbereitete Pfanne.
- Arbeiten Sie schnell, schaufeln Sie Löffel des weißen Fudge und lassen Sie sie auf den Kaffee-Fudge in einem zufälligen Muster fallen und verteilen sie gleichmäßig über die Spitze.
- Sobald der gesamte weiße Fudge oben verteilt ist, wirbeln Sie ein Messer durch die Spitze des Fudges und erzeugen ein wunderschönes Muster aus weißen und braunen Strudeln. Rühren Sie nicht zu viel und matschig die Farben, Sie wollen mit sehr deutlichen weißen und braunen Wirbeln enden.
- Lassen Sie den Cappuccinomittel kühl und vollständig abbinden, entweder 2-3 Stunden im Kühlschrank oder über Nacht bei Raumtemperatur. Einmal eingestellt, heben Sie es aus der Pfanne mit der Folie als Griffe und schneiden Sie es mit einem großen scharfen Messer in kleine Quadrate.
- Cappuccino Fudge bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren auf Raumtemperatur erwärmen lassen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 67 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 6 mg |
| Natrium | 7 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |