Dieses gesündere Angebot an süß-saurem Schweinefleisch verwendet mageres Filet und überspringt den frittierten Teig Schritt. Sie erhalten den gleichen großartigen Geschmack der traditionellen amerikanisch-chinesischen Take-Out-Version, aber mit viel weniger Fett.
Was du brauchen wirst
- Für die Soße:
- 1/3 Tasse Ketchup
- 1/3 Tasse gereifter Reisessig
- 2 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 1/4 Tasse Hühnerbrühe
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Teelöffel asiatische scharfe Chilisauce (
- Sambal oder
- Sriracha ; oder probieren)
- 1 Teelöffel Sojasauce (oder nach Geschmack)
- Für die Schweinemedaillons:
- 1 Schweinefilet (ca. 1 1/2 lb., getrimmt)
- Dash Salz (oder nach Geschmack)
- Dash frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Butter
- 1 Dose (8 Unzen) Ananasstücke (abgetropft, Saft vorbehalten)
- 4 Tassen gekochter weißer Reis
Wie man es macht
1. Die Soße zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Ketchup, Reisessig, Ananassaft, braunen Zucker, Hühnerbrühe, Knoblauch, scharfe Chilisauce und Sojasauce gut vermischen. Stellen Sie die Sauce beiseite.
2. Das Schweinefleisch zubereiten: Das Schweinefilet kreuzweise in 4 gleich große Stücke schneiden. Legen Sie ein Blatt Plastikfolie über das Schweinefleisch, und verwenden Sie einen Fleischpfünder oder eine schwere Pfanne, um das Schweinefleisch in 4 Medaillons, ungefähr 1/2-Zoll-Dicke flach zu machen.
Beide Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
3. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und anbraten Sie die Stücke für ungefähr 4 Minuten auf jeder Seite oder bis fast durchgegart. Mit einer Zange das Schweinefleisch auf einen Teller geben und reservieren.
4. Fügen Sie die Butter zusammen mit den Ananasstücken in die Pfanne. 2 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren, oder bis die Ananas goldbraun ist. Fügen Sie die reservierte Soße hinzu und bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige und kochen Sie, unter Rühren oft, für etwa 5 Minuten oder bis die Soße reduziert und verdickt sich leicht.
5. Das Schweinefleisch zurück in die Pfanne geben und durchheizen, um das Kochen zu beenden. Wenn das Schweinefleisch nach Ihren Wünschen zubereitet wird, schalten Sie die Heizung aus.
6. Servieren Sie das Schweinefleisch über heißem weißem oder braunem Reis, mit der Soße und den Ananasstücken, die über den Löffel gelöffelt werden. Nach Belieben mit Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln garnieren.
Rezeptnotizen und Tipps
• Sie können die Sauce bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und luftdicht im Kühlschrank aufbewahren. Die Sauce vor Gebrauch gut umrühren.
• Sie können das Schweinefleisch auch bis zu einem Tag zerstoßen. In Plastikfolie fest abdecken und bis zur Verwendung kühl stellen.
Herausgegeben von Kathy Kingsley
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1161 |
| Gesamtfett | 16 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 145 mg |
| Natrium | 462 mg |
| Kohlenhydrate | 184 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 64 g |