Während Sie vielleicht das Glück haben, in der Nähe eines thailändischen Lebensmittelladens zu leben, bedeutet für die meisten von uns, die nach thailändischen Zutaten suchen, den Besuch unseres lokalen asiatischen Marktes oder Lebensmittelladens. Folgen Sie dieser virtuellen Tour und sammeln Sie wertvolle Tipps, damit Sie alles finden, was Sie brauchen, um authentisches Thai-Essen zu kochen.
Frischwarenabteilung
Hier finden Sie das Gemüse, das in Ihrem Rezept genannt wird. Da die Namen der Gegenstände wahrscheinlich auf Chinesisch verfasst sind, müssen Sie sich ein Bild davon machen, wonach Sie suchen.
Frisches Obst kann auch in diesem Abschnitt gefunden werden, einschließlich Limetten, Mangos, Ananas, Papaya - sowohl reif und grün, und verschiedene andere exotische Früchte . Beachten Sie, dass es am besten ist, hier Mangos zu kaufen, anstatt in einem Lebensmittelgeschäft, wenn Sie einen authentischen Geschmack erreichen möchten; obwohl Sie vielleicht ein wenig mehr zahlen, finden Sie den Geschmack den Preis wert.
Shopping-Tipp # 1 : Achten Sie beim Kauf von Mangos auf gelbe Haut und Mangos, die duftend sind, wenn sie auf Ihrem Gesicht gehalten werden. Das Fleisch sollte weich, aber nicht matschig sein. Denken Sie daran, dass Mangos weiter reifen werden, bis Sie sie essen. Um diesen Prozess zu verlangsamen, können sie sicher im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis sie benötigt werden.
Die Frischwarenabteilung versorgt Sie mit den in Ihren Rezepten geforderten frischen Kräutern wie Koriander und Basilikum.
Shopping-Tipp # 2: Wenn Sie Basilikum wählen, suchen Sie nach purpurnen, spitzen Blättern für Thai Basilikum und runden, hellgrünen Blättern für Basilikum.
Die dritte Art von Basilikum, Zitronen-Basilikum, ist leicht durch seinen zitronigen Duft zu erkennen. Reibe einfach eines der Blätter zwischen deinen Fingern und du wirst es unterscheiden können.
Ein anderes frisches Kraut, das Sie hier finden, ist Knoblauch, und es kann viele Arten geben, von zu wählen. Suchen Sie nach Zwiebeln, die noch fest sind, und stellen Sie sicher, dass die Gewürznelken nicht zu groß sind.
Je kleiner die Nelken, desto stärker der Geschmack. Deshalb vermeiden die meisten thailändischen Köche das, was als Elephant Garlic (sehr große Nelken) bekannt ist, da seine Milde leicht von den anderen Gewürzen in einer thailändischen Paste oder Soße überschattet wird.
Sie werden auch frischen Ingwer in der Produktion finden, aber Sie können möglicherweise nicht finden, seine Cousine, Galgant . Denken Sie daran, Galgant sieht fast genauso aus wie Ingwer, außer dass die Haut weiß ist (oft mit einem gelblichen oder rötlichen Farbton). Wenn Sie es in diesem Bereich des Ladens nicht sehen, suchen Sie nach Galgant in der Tiefkühltruhe (Galangal wird normalerweise in klaren Paketen gefroren verkauft). Das Gleiche gilt für frischen Kurkuma .
Zitronengras ist leicht genug, um an seinen langen, dünnen Stielen und dem zitronigen Duft zu erkennen. Es wird definitiv in der Frischwarenabteilung neben dem Gemüse und / oder den frischen Kräutern gefunden.
Es wird einige frische Pilze geben, die hier erhältlich sind, aber der Kauf von Trockenfutter ist im Allgemeinen ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis und ebenso nahrhaft (einige Gesundheitsexperten sagen, dass sie noch nahrhafter sind!).
Auch Schalotten und Frühlingszwiebeln können in diesem Bereich abgeholt werden.
Oft werden asiatische Läden in dieser Abteilung ihre frischen Nudeln abstellen. Überprüfen Sie jedoch das Fälligkeitsdatum vor dem Kauf, da Reisnudeln besonders lange nicht frisch (weich) bleiben.
Dry Goods Abschnitt
Wenn Sie entlang der Gänge und Gängen der trockenen Waren gehen, nehmen Sie die Palette der verfügbaren Produkte. Oft werden Sie Nahrungsmittel entdecken, von denen Sie nie geträumt hätten - dies kann eine unterhaltsame (und schmackhafte) Art sein, die asiatische Kultur hautnah zu erleben.
Entlang dieser Gänge werden Sie die folgenden thailändischen Zutaten finden:
- Pilze (in großen Päckchen oder Säcken getrocknet)
- grünes Pfefferkorn (eingelegt im Glas)
- Reis - thailändischer Jasmin, schwarzer und süßer (klebriger) Reis
- getrocknete Nudeln aller Art
- getrocknete Gewürze wie weißer Pfeffer, Kurkuma, Koriandersamen und manchmal Kaffir-Limettenblätter
- alle Soßen, wie helle und dunkle Sojasauce, Fischsauce (nach einer großen, bunten Flasche suchen), Chilisoße, Reisessig, etc.
- Kokosmilch
- Mehle und Stärken, wie Reismehl, Pfeilwurzpulver und Tapiokastärke / Pulver
Zusätzlich zu den Zutaten finden Sie wahrscheinlich einen Gang oder zwei für Kochutensilien, Utensilien, Geräte und sogar Geschirr, Teekannen und Tassen gewidmet.
Gefrierschrank Abschnitt
Einige der größten kulinarischen Entdeckungen finden Sie in der Gefrierabteilung. Suchen Sie hier nach folgenden thailändischen Zutaten:
- Bananenblätter (in großen, klaren Plastiktüten)
- Pandan Blätter (verpackt wie Bananenblätter). Sie werden in der Lage sein, diese durch ihre hellgrüne Farbe und die langen Blätter von etwa einem Zoll Breite zu unterscheiden. Außerdem sollten Sie in der Lage sein, ihren süßen Duft durch die Verpackung zu riechen.
- frischer Galgant und Kurkuma (wie oben angegeben)
- Kaffir-Limettenblätter (in einer flachen, klaren Verpackung). Sie sind sehr grün und bestehen aus mehreren schotenförmigen Blättern, die miteinander verbunden sind.
Einkaufsempfehlung : Es wird empfohlen, gefrorene Kaffir-Limettenblätter zu kaufen, anstatt sie zu trocknen, da sie mehr Aroma und Geschmack haben.
Die Bäckerei
Viele asiatische Geschäfte haben eine frische Bäckerei angeschlossen, wo Sie einen schnellen Snack oder Desserts / Snacks für zu Hause kaufen können. Nehmen Sie sich eine Minute Zeit, um vorbeizuschauen und sich umzusehen - der Geruch (und Geschmack) dieser Backwaren wird Sie für immer wieder zurück bringen.
Hinweis: Normalerweise sind diese Backwaren chinesischer Natur, obwohl Sie gelegentlich ein thailändisch inspiriertes Dessert finden können. Suchen Sie nach Kuchen oder Desserts mit Klebreis und Kokosnuss als Schlüsselzutaten und Sie sind auf dem richtigen Weg.