Jeder liebt diese knusprigen Nudeln, die man in asiatischen High-End-Restaurants als Belag bekommt. Diese knusprigen Nudeln zu machen und sie in der Pfanne in die Luft gehen zu sehen, ist ein bisschen wie Magie. Die Thais machen ganze Gerichte aus knusprigen Nudeln, also experimentieren Sie ruhig.
Scrumptious allein, und groß wie ein Topping für Salat Wraps (wie hier abgebildet), Pfannengerichte, Salate, Suppen und vieles mehr! Diese knusprigen Nudeln werden mit normalen Supermarkt-Reisnudeln (der mageren Sorte) hergestellt, wodurch sie glutenfrei sind. Der Schlüssel zu knusprigen Nudeln ist, dass das Öl heiß genug ist - Sie erhalten alle Details unten.
Was du brauchen wirst
- 1 Paket dünne getrocknete Reisnudeln
- 3/4 bis 1 Tasse Öl zum Braten
- Eine Prise von
- Salz-
Wie man es macht
- Trennen Sie Reisnudeln, indem Sie die verschiedenen Abschnitte in überschaubare Mengen auseinanderziehen. Mit einer Schere schneiden Sie die Nudeln in Längen von 4 bis 5 Zoll.
- Legen Sie Öl in einen Wok oder eine kleine bis mittelgroße Pfanne (je kleiner die Pfanne, desto weniger Öl müssen Sie verwenden). Öl bei mittlerer Hitze für mindestens 1 Minute erhitzen.
- Nehmen Sie ein paar längere Nudelstücke in die Hand und tauchen Sie nur an den Enden ein. Wenn das Öl heiß genug ist, "blühen" die eingetauchten Teile innerhalb von Sekunden zu geschwollenen, knusprigen Nudeln. Wenn dies nicht geschieht, entfernen Sie die eingetauchten Teile und schneiden Sie sie ab. Warten Sie etwas länger, bis sich das Öl erhitzt hat, und versuchen Sie es erneut.
- Nun vorsichtig Handvoll Nudeln in das heiße Öl geben. Halten Sie ein Utensil bereit, um es schnell einmal umzudrehen und dann zu entfernen. Die tatsächliche Kochzeit beträgt nur ein paar Sekunden. Die aufgeblähten Nudeln auf Papiertücher abtropfen lassen und bei Bedarf etwas Salz darüber schütteln. Brat den Rest der Nudeln weiter an und reduziere dabei die Hitze auf mittlere Stufe.
- Verwenden Sie Ihre knusprigen Nudeln als Topping für Salat Wraps, Suppen, Salate und andere asiatische Gerichte. Knusprige Nudeln machen auch einen großen Snack .
Knusprige Nudeln lagern
Knusprige Nudeln sollten am selben Tag gegessen oder über Nacht oder länger in Tupperware-Behältern aufbewahrt werden (keine Kühlung erforderlich). Wie lange sie knusprig bleiben, hängt stark von dem Klima und der Luftfeuchtigkeit ab, in der Sie leben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 48 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 158 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |