Schritt 1: Holen Sie sich eine Packung Holzspieße von Ihrem lokalen Supermarkt. Tränken Sie sie in Ihrer Spüle, während Sie den Satay zubereiten (dies wird verhindern, dass Sticks brennen).
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Schritt # 2: Marinade vorbereiten.
Marinade Zutaten in Küchenmaschine. Copyright Darlene A. Schmidt
Schritt # 2: Bereiten Sie die Marinade für das Huhn vor, indem Sie in Ihrer Küchenmaschine oder Mixer folgendes kombinieren:
1/4 Tasse gehacktes frisches Zitronengras ODER gefroren zubereitetes Zitronengras (erhältlich in asiatischen / chinesischen Lebensmittelgeschäften)
2 Schalotten ODER 1/4 Tasse lila Zwiebel, in Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen
1-2 frische rote Chilischoten, in Scheiben geschnitten, oder 1/2 TL. zu 1 Teelöffel. Cayennepfeffer, nach Geschmack
1 Daumengroßteil Galgant ODER Ingwer, dünn geschnitten
1/2 Teelöffel Kurkuma
2 + 1/2 Esslöffel. gemahlener Koriander
2 Teelöffel Kreuzkümmel
3 EL. dunkle Sojasauce (erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften)
Schritt 3: Blitz und Geschmack - testen Sie die Marinade
Probieren Sie die Marinade. Copyright Darlene A. Schmidt Schritt # 3: Blitz Zutaten um eine dunkle Satay Marinade zu erstellen. Taste-Test für Gewürz, Zugabe von mehr Chili, wenn nicht scharf genug.
Tipp: Diese Marinade muss überwiegend SALZIG und SÜSS schmecken, damit der Satay sein Bestes gibt. Fügen Sie mehr Zucker hinzu, wenn nicht süß genug. Die Marinade beiseite stellen.
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Schritt # 4: Bereiten Sie das Huhn vor.
Copyright Darlene A. Schmidt, 08/09/10 Schritt # 4: Dieses Rezept funktioniert am besten mit knochenlosen Hühnerkeulen. Verwenden Sie 8-14 Oberschenkel (für 2-4 Personen).
Schneiden Sie das Huhn in lange Streifen von 1 bis 1,5 Zoll Breite, wie gezeigt. In eine Rührschüssel geben.
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Schritt # 5: Marinieren Sie das Huhn.
Copyright Darlene A. Schmidt Schritt # 5: Marinade über das Huhn gießen und gut umrühren. Bedecken und in den Kühlschrank stellen, um mindestens 1 Stunde marinieren, oder bis zu 24 Stunden, wenn Sie im Voraus machen.
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Schritt # 6: Spieß das Huhn.
Copyright Darlene A. Schmidt, 08/09/10 Schritt 6: Fädeln Sie das Huhn auf die Holzspieße und legen Sie es auf einen frischen Teller, der zum Grillen bereit ist. Reserve übrig gebliebene Marinade (aus der Schüssel) zum Abschöpfen.
Tipp: Füllen Sie nur 1/2 bis 3/4 des Sticks und lassen Sie den unteren Teil leer. Dies erleichtert das Grillen.
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Schritt 7: Grill den Satay.
Den Satay grillen (und gießen). Copyright Darlene A. Schmidt, 08.11.10
Schritt 7: Bürsten Sie den Grill leicht mit etwas Pflanzenöl und richten Sie dann Satay Sticks über Feuer (mittlere bis hohe Hitze). Baste mit übriggebliebener Marinade, wenn du dein Satay zum ersten Mal drehst. Grillen, bis das Fleisch fest, aber saftig ist - 10 bis 20 Minuten, abhängig von der Hitze Ihres Grills.
Servieren Sie Ihren Satay mit meiner Easy Satay Erdnusssoße zum Eintauchen oder Nieselregen. Super mit einfachem Jasminreis oder meinem Easy Coconut Rice Rezept . GENIESSEN!