Während die meisten westlichen Versionen von Erdnuss-Sauce mit Erdnussbutter gemacht werden, beginnt diese authentische Thai-Erdnuss-Sauce mit echten Erdnüssen - und Sie werden den Unterschied schmecken! Gleichzeitig ist es super einfach und schnell zu machen - und ist wirklich vielseitig. Diese Erdnusssauce kann für eine Vielzahl von Zwecken verwendet werden, von einem Dip für Gemüse bis zu einer Sauce für Huhn oder Rindfleisch Satay. Oder verwenden Sie es, um einen köstlichen kalten Nudelsalat oder als Marinade für gegrilltes Hühnchen oder Tofu zu machen.
Diese Soße soll eine geschmeidige Konsistenz haben, aber wenn Sie es mit etwas Textur bevorzugen, können Sie es verarbeiten, bis Sie ein paar kleine Stücke Erdnuss übrig haben. Die trockenen gerösteten Erdnüsse sorgen für eine schnelle Zubereitung, aber wenn Sie möchten, können Sie rohe Erdnüsse kaufen und sie selbst rösten. Legen Sie Nüsse auf ein Backblech im Ofen oder in eine trockene Pfanne und Toast bis sie golden und duftend sind.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse frisch schmeckende trocken geröstete Erdnüsse, ungesalzen
- 1/3 Tasse Wasser
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Teelöffel
- dunkle Sojasoße
- 2 Teelöffel Sesamöl
- 1 bis 2 EL. brauner Zucker, nach Geschmack
- 2 bis 2 1/2 EL.
- Fischsauce (für Vegetarier: ersetzen Sie 2 1/2 bis 3 EL. regelmäßige Sojasauce)
- 1/2 Teelöffel
- Tamarindenpaste oder 2 EL. Limettensaft
- 1/2 Teelöffel
- Cayennepfeffer oder 1 TL. Thai Chili Sauce (mehr oder weniger nach Geschmack)
- 1/3 Tasse Kokosmilch
Wie man es macht
- Alle Zutaten in einen Mixer oder Küchenmaschine geben. Mischen oder verarbeiten, bis die Soße glatt ist. Wenn Sie eine runnerere Erdnusssauce bevorzugen, fügen Sie etwas mehr Wasser oder Kokosmilch hinzu.
- Machen Sie einen Geschmackstest und fügen Sie mehr Fischsoße (oder Sojasoße ) hinzu, wenn nicht salzig genug, oder mehr Cayennepfeffer wenn nicht scharf genug. Wenn Sie zu salzig sind, fügen Sie einen Spritzer frischen Limettensaft hinzu. Wenn Sie es lieber süßer mögen, fügen Sie ein wenig mehr Zucker hinzu.
- Mit Thai-Hähnchen-Satay warm oder bei Raumtemperatur servieren, als Dip mit frischem Gemüse, mit frischen Frühlingsrollen oder anderen asiatischen Fingerfoods. Oder kombinieren Sie es mit Nudeln, um ein Thai-Nudelgericht oder einen kalten Nudelsalat zu kreieren.
Hinweis
Diese Soße neigt dazu, dicker zu werden, wenn sie sitzt - fügen Sie einfach etwas Wasser oder Kokosmilch hinzu, um sie bei Bedarf zu verdünnen. Ansonsten lagert es gut, wenn es bis zu 2 Wochen lang im Kühlschrank aufbewahrt wird. danach in den Gefrierschrank stellen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 237 |
| Gesamtfett | 17 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 509 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 9 g |