Ein Überblick über lokale Nahrungsmittel Oregons

Ich habe in diesem Leben viel gutes Essen gegessen, und vieles davon war in Oregon. Erstaunliche Produkte, viele kleine und gepflegte Restaurants und ein Do-it-yourself-Ethos führen zu fabelhaften Speisen. Erfahren Sie mehr über die lokalen Lebensmittel von Oregon und essen Sie dort unten. Haben Sie einen Lieblingsaspekt des lokalen Oregon Essens? Mailen Sie mir, um mir zu sagen, was ich verpasst habe!

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  Oregon saisonale Früchte & Gemüse

  Es gibt keinen Mangel an frischen, lokalen Speisen in Oregon. Der Staat genießt erstaunliche Wachstumsbedingungen. Sicher, die Saison ist ein bisschen kürzer als in ihrem gigantischen Nachbarn im Süden, aber die Ergebnisse sind umso süßer, als sie sich durch einen kühleren Winter kämpfen mussten.

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  Oregon Bauernmärkte

  Oregon ist voll mit den Spendern mit ausgezeichneten Bauernmärkten. Die meisten laufen Mai oder Juni bis Oktober oder November, und einige öffnen sich wieder für "Ferienmärkte", die saisonale Waren verkaufen. Immer mehr Märkte fügen jedoch Winterstunden hinzu, also halte deine Augen und Ohren offen für die Chance, mehr frische Lebensmittel zu finden.

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  Oregon Spezialitäten: Beeren

  Huch, die Beeren, die sie in Oregon anbauen, machen mich verrückt. Sie wirklich wirklich. So süß, so saftig, so lieblich. Es gibt viele aller Beeren, obwohl der Staat für seine Brombeeren ( Marionberries um genau zu sein) am besten bekannt ist, ausgezeichnete Blaubeeren , Himbeeren und Erdbeeren sind auch zu finden. Während die kalifornischen Züchter den nationalen Markt für Erdbeeren übernommen haben, werden die in Oregon noch angebauten für den lokalen Verkauf angebaut, was bedeutet, dass sie Sorten sind, die nicht gut halten - jene süßen, kleinen, saftigen Beeren, die am besten ein oder zwei Tage gegessen werden nach der Ernte - und es lohnt sich, sie auf Bauernmärkten und auf Bauernhöfen zu suchen.

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  Oregon Specialties: Dungeness Krabbe

  Portland's einheimischer Sohn, kein Geringerer als der ultimative Feinschmecker vor den Feinschmeckern, James Beard, bekannt als Schmatzen auf Hummer - jeder weiß, was West Coasters schon immer gekannt hat: Dungeness Crab trampelt Hummers Hintern. Süß, fleischig, nachhaltig und absolut fabelhaft. Oregon hat eine große nachhaltige kommerzielle Ernte und eine Saison, die über das halbe Jahr läuft. Yum.

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  Oregon Spezialitäten: Wilde Pilze

  Wilde Pilze lieben die kühlen Berge und warmen Sommer von Oregon. Halten Sie im Spätfrühling Ausschau nach Morcheln und verwandeln Sie sich dann in eine Pfifferlingszeit. Bevor Sie es wissen, wird der Herbst auf Sie fallen und Bauernmärkte und Restaurantmenüs werden in wilden Pilzen aller Art überschwemmt.

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  Oregon Spezialitäten: Wildlachs

  Frischer Wildlachs ist eine traditionelle Spezialität in Oregon, auch wenn ein großer Teil des heute in Oregon verzehrten Wildlachs aus Alaska stammt. Erfahren Sie mehr über verschiedene Arten von pazifischem Lachs hier und dann sehen Sie, wie Sie Lachs kochen . Um einen Vorgeschmack auf Oregon zu bekommen, müssen Sie Ihren Lachs blanken. Traditioneller beplankter Lachs wird nicht auf einer Platte aus Zedernholz gekocht (obwohl diese Version köstlich ist), sondern ganze Filets werden auf Zedernholzstangen aufgefädelt und über einer lebenden Flamme gekocht. Für eine angemessene Faksimile, versuchen Sie, diesen gegrillten Lachs zu machen .

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  Oregon Spezialitäten: Haselnüsse

  Oregon baut viele Haselnüsse an. Suchen Sie nach Bauernmärkten, Genossenschaften und Restaurantmenüs. Sie behalten natürlich, aber diese neue Ernte von Nüssen jeden Herbst schmeckt gut.

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  Oregon Spezialitäten: Pink Shrimp

  Die kleinen süßen rosa Garnelen, die vor der Oregon geerntet werden, sind nicht nur lecker, es ist eine nachhaltig bewirtschaftete Fischerei. In diesen Zeiten, in denen ausländische Zuchtgarnelen und fremd gefangene Garnelen höchst suspekt sind, können Sie leckere rosa Shrimps in Oregon kaufen, ohne sich Gedanken über die Zerstörung des Ozeans oder die Ausbeutung der Fischer machen zu müssen.