Wenn der Frühling kommt, ändert sich alles. Die Tage werden länger und das Wetter wird wärmer. Frühlingsduschen bringen bunte Blüten und viel Grün, und alles fühlt sich heller und heller an - einschließlich Desserts. Draußen gehen die warmen Schuster und Apfelkuchen und in den Nachspeisen, die wie Frühling schmecken und dich nicht wiegen werden. Lemon Cheesecake Mousse ist leicht, flauschig und gerade reich genug, um luxuriös zu sein. Es ist frei von all der schweren Butter und Mehl des Winters, stattdessen hell Zitrusfrüchte schmelzen und schmelzen im Mund Cremigkeit. Es ist wirklich ein Traum und wird jeden Gast mit minimalem Aufwand beeindrucken.
Die Mousse ist eine egellose Version, die überhaupt nicht gekocht werden muss und so ziemlich idiotensicher ist. Plain pulverisierte Gelatine kann direkt neben den aromatisierten Gelatinen in Ihrem lokalen Supermarkt gefunden werden. Irgendwelche alten Zitronen werden für dieses Rezept tun, aber wenn Sie Meyer-Zitronen in die Hände bekommen können, dann benutzen Sie sie. Es ist auch groß mit Limette für eine Key Lime Cheesecake- Version. Tauschen Sie die Blaubeeren mit Beeren aus.
Die Mousse kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und in einzelnen Behältern, wie kleinen Gläsern (im Bild), gekühlt oder in einer Schüssel gekühlt und vor dem Servieren in Behälter oder kleine Schüsseln pipettiert werden. Kurz vor dem Servieren mit Sahne, Zesten und Blaubeeren belegen.
Sie sind auch die perfekte Wahl als kleine, individuelle Nachspeisen für Ihren nächsten Brunch oder Outdoor-Grill!
Was du brauchen wirst
- 1/3 Tasse frischer Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel Zitronenschale (gerieben, plus extra zum Garnieren)
- 1 Teelöffel glatt gepudert
- Gelatine
- 1/3 Tasse Wasser (Kochen)
- 8 Unzen Frischkäse (Raumtemperatur)
- 1 1/4 Tasse Puderzucker (geteilt)
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Tischsalz
- 1 1/2 Tassen schwere Schlagsahne
- 1/4 Tasse frische Blaubeeren
Wie man es macht
- Mischen Sie in einer kleinen Rührschüssel Zitronensaft, Zitronenschale und gepulverte Gelatine. Umrühren, um die Gelatine zu erweichen. Fügen Sie das kochende heiße Wasser hinzu und rühren Sie, bis die Gelatine aufgelöst ist. Im Kühlschrank abkühlen lassen, bis sich der Teig verfestigt hat, etwa 1 bis 2 Stunden.
- Mischen Sie in einer mittleren Rührschüssel den Frischkäse, 1 Tasse Puderzucker, Vanille und Salz. Mischen Sie mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Mixer, bis sie vollständig und cremig sind. Sobald die Zitronen-Gelatine-Mischung begonnen hat, fügen Sie sie zu der Frischkäse-Mischung hinzu und vermischen sich gut.
- Mit einem Standmixer oder einem Handmixer die Sahne verquirlen und die restlichen 1/4 Tassen Puderzucker nach und nach hinzufügen. Weiter peitschen, bis sich steife Spitzen bilden. Etwa 1/3 der Schlagsahne zum Garnieren beiseite legen.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig in die Frischkäse-Mischung falten, bis sie vollständig vermischt sind. Unter den einzelnen Behältern verteilen und über Nacht oder bis zu einem Tag kühlen.
- Zu servieren: Top mit Schlagsahne, gefolgt von Blaubeeren und Zitronenschale.