Schottisches Buttergebäck ist ein wesentlicher Teil von Weihnachten in Großbritannien, warum sollte dieses schöne Buttergebäck einmal im Jahr aufbewahrt werden?
Die kurzen, buttrigen Schwänze (wie sie liebevoll genannt werden) sind ein Rezept, das man normalerweise nicht missen sollte, aber mit etwas Lavendelgeschmack, das macht sie zu einem besonderen Leckerbissen, perfekt für einen Picknick oder eine Party am Sommertag.
Die Verwendung von Lavendel in Lebensmitteln kann schwierig sein, da die Blume einen so dominanten Geschmack hat und ein wenig lang ist. Auch können die Blumen, wenn sie in Keksen so fein wie diese verwendet werden, auch schnell brennen, also, um beide Probleme auf einmal zu lösen, verwenden Sie eine kulinarische Lavendelessenz. Die Essenz kann leicht in einem Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt gefunden oder online gekauft werden. Wenn Sie frische, kulinarische Lavendelblüten haben, dann zögern Sie nicht, sie als Dekoration zu verwenden oder fügen Sie die leichtesten Streusel in die Mischung vor dem Backen, einfach für die Farbe.
Was du brauchen wirst
- 225 g (8 Unzen) Butter
- Winzige Prise Salz
- Ca. 15 Tropfen Lavendelessenz **
- 110g (½ Tasse) Caster (fein) Zucker, plus extra zum Bestreuen
- Geriebene Schale einer Zitrone
- 225g (2 Tassen) glattes Mehl, (Allzweck)
- 100 g Maisstärke (Maisstärke)
Wie man es macht
Um Mürbeteig zu machen, benötigst du eine runde 23cm Dose, eine gerillte Dose gibt dem Shortbread einen schönen, gekräuselten Rand, aber du musst es nicht benutzen. Schmiere es mit etwas Butter aus dem Rezept.
Erhitze den Ofen auf 160 ° C / 325 ° F / Gas Markierung 3.
Die Butter, den Zucker, das Salz und die Lavendeltropfen in eine große Backschüssel geben. Mit einem elektrischen Schneebesen gründlich schlagen, bis die Mischung weich, leicht und cremig ist.
Fügen Sie die Zitronenschale hinzu und geben Sie die Mischung und schnell mischen. Mehl sieben, danach Maisstärke (Stärke) einrühren, bis alles eingemischt ist.
Drücken Sie die Keks-Mischung in die Dose und stellen Sie sicher, dass es in den Kanten und sogar auf der Oberseite ist. Mit etwas Puderzucker bestreuen und 30 - 35 Minuten backen, bis das Butterkeks hell, goldbraun ist.
Entferne den Kuchen aus dem Ofen und lege ihn auf eine Kühlschale. Mit einem scharfen Messer das Mürbeteiggebäck in 12 Keile markieren und vollständig in der Form abkühlen lassen.
Sobald es vollständig kalt ist, vorsichtig die Keile aus der Dose entfernen und in einer luftdichten Dose aufbewahren. Das Shortbread hält sich mehrere Tage gut.
Servieren Sie neben frischen Sommerfrüchten und Schlagsahne eine Kleinigkeit oder legen Sie die Füße hoch und genießen Sie eine gute Tasse Tee.
** Sie können die Anzahl der Tropfen nach Ihrem Geschmack anpassen, aber immer mit Vorsicht hinzufügen, Lavendel kann sehr stark sein.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 207 |
| Gesamtfett | 16 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 41 mg |
| Natrium | 145 mg |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |