Fontina und Mozzarella Arancini sind leckere gebratene Reisbällchen gefüllt mit drei klebrigen Käsesorten. Sie werden schneller verschwinden, als Sie sie auf den Tisch legen können! Sie sind eine andere und einzigartige italienische Vorspeise , die sicher beeindrucken werden!
Sie sind ein gutes Make-Ahead-Rezept. Sie können nach dem Zusammenbau leicht eingefroren oder gekühlt werden. Alles, was Sie tun müssen, ist sie zu braten, bevor Sie bereit sind, ihnen zu dienen! Sie bleiben auch heiß und knusprig in einem warmen Ofen, während Sie darauf warten, ihnen zu dienen.
Was du brauchen wirst
- Für das Risotto:
- 2 1/2 Tassen Arborio Reis
- 3 3/4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- Für die Füllung und Beschichtung:
- 8 Unzen. Mozzarella mit geringer Feuchtigkeit (in kleine Würfel geschnitten)
- 8 Unzen. Fontina-Käse (in kleine Würfel geschnitten)
- 2 Tassen Mehl
- 4 Eier geschlagen
- 1/2 Tasse Milch
- 4 Tassen Panko Semmelbrösel
- Dash Salz
- Schlagpfeffer
- 1 Liter Leichtöl (Saflor, Traubenkernöl, Raps)
Wie man es macht
- Reis, Bouillon und Olivenöl in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie ab, kochen Sie für 20 Minuten. Vom Herd nehmen und Butter und Parmesan dazugeben. Rühren Sie zu und fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn es zu trocken ist. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie den Reis auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie die Arancini zubereiten. Sie können das Risotto im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie fertig sind.
- Nehmen Sie eine Kugel Risottoreis, geben Sie einen Brunnen in die Mitte und legen Sie den Käse hinein. Wickeln Sie den Reis um das Stück Käse und legen Sie es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Wiederholen Sie mit restlichem Reis und Käse.
- Die Kugeln auf dem Backblech 2-3 Stunden oder über Nacht einfrieren.
- Das Mehl in eine niedrige Schüssel geben und 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Legen Sie Eier in eine andere niedrige Schale mit der Milch. Schneebesen und 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Semmelbrösel in eine andere niedrige Schüssel geben und 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Den Reiskuchen in die Mehlmischung tauchen und beschichten. Dann tauchen Sie in die Ei-Mischung und Mantel. Dann tauchen Sie es in die Panko Semmelbrösel und rollen Sie, um vollständig zu beschichten. Wiederholen Sie mit den restlichen Reisbällchen.
- Erhitze das Öl in einem tiefen Topf mit hohem Boden, bis es etwa 375 ° C warm ist. Stelle es auf mittlere Hitze und füge jeweils ein paar Reisbällchen zum Kochen hinzu.
- Drehen Sie sie beim Kochen in das Öl, um eine Bräunung von allen Seiten zu gewährleisten. Entfernen Sie die Reisbällchen aus dem Öl, wenn sie goldbraun sind. Die Reisbällchen auf eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen und in einem 250-F-Ofen halten, während die restlichen Arancini gekocht werden.