Probieren Sie dieses thailändische Rezept für gegrillte Jakobsmuscheln. Entweder frische Mango oder Pfirsiche können verwendet werden, je nachdem, was frisch und verfügbar ist, wo Sie leben. In diesem Rezept können entweder Jakobsmuscheln oder größere Jakobsmuscheln verwendet werden, und beide sind gleichermaßen köstlich. Als Bonus, das gleiche Rezept für die Marinade verdoppelt sich als eine Soße, die Sie kurz vor dem Essen Löffel, so dass dieses Jakobsmuschel-Rezept einfach sowie bunt und Gourmet-lecker machen. Vervollkommnen Sie für eine Cookout- oder Grillparty. GENIESSEN!
Was du brauchen wirst
- 6-8 Jakobsmuscheln (OR 10-14 Jakobsmuscheln (genug für 2 Personen))
- 1-2 Mangos (in große Stücke geschnitten, oder 3 Pfirsiche (Früchte sollten reif sein, aber immer noch fest))
- 1 große rote Paprika
- Für die Marinade:
- 4 Esslöffel Limettensaft (Saft von 2 Limetten)
- 4 EL. Fischsauce (erhältlich in hohen Flaschen in asiatischen Lebensmittelgeschäften)
- 4 EL. Öl (wie Kokosnuss oder Raps)
- 2 Teelöffel Knoblauch
- 1/2 Tasse frischer Koriander (gehackt)
- 1 frische rote Chili (entkernt und gehackt, oder 1/2 TL Cayennepfeffer)
- 1/2 Teelöffel natürlich gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 gehäufter TL. brauner Zucker (nicht verpackt)
- Optional: 1-2 Teelöffel. Butter
Wie man es macht
- Spülen Sie die Jakobsmuscheln unter kaltem Wasser. Pat trocken und in eine große Rührschüssel geben.
- Schneiden Sie die Mango oder Pfirsiche und die rote Paprika in Stücke, die ungefähr der Größe der Jakobsmuscheln entsprechen (für Jakobsmuscheln sollten Sie große Stücke haben). Legen Sie diese in die Schüssel mit den Jakobsmuscheln.
- Alle Zutaten für die Marinade / Soße (außer Butter) zusammen in eine Kasserolle geben. Rühren Sie gut um eine dünne, aber leckere Marinade zu kreieren.
- Gießen Sie die Hälfte der Marinade über die Jakobsmuscheln, Mango oder Pfirsiche und Pfeffer und rühren Sie sie vorsichtig ein. Lassen Sie den Rest in der Soßenpfanne.
- Lassen Sie Jakobsmuscheln, Früchte und Pfeffer etwa 10 Minuten marinieren (nicht länger als 15). In der Zwischenzeit erhitzen Sie Ihren Grill.
- Die Jakobsmuscheln mit der Frucht und dem roten Pfeffer vorsichtig anspießen. Sie können die Jakobsmuscheln entweder durch die Mitte oder durch die Seiten spießen (ich habe festgestellt, dass das Seitenspießen besser zum gleichmäßigen Kochen funktioniert).
- Kochen Sie den Grill vor dem Garen mit etwas Pflanzenöl, um ein Festkleben zu vermeiden.
- Kochen Sie die Spieße über einen heißen Grill für 10-15. Pinsel mit ein wenig der übrig gebliebenen Marinade von der Unterseite der Schüssel die ersten paar Male, die Sie sie drehen. Sie können auch mit etwas mehr schwarzem Pfeffer bestreuen.
- Die Spieße sind fertig, wenn die Jakobsmuscheln leicht gebräunt sind und der Pfirsich und der rote Pfeffer weich sind. Jakobsmuscheln sind fertig, wenn sie sich fest und sind undurchsichtig (nicht durchscheinend) in der Mitte.
- Die Pfanne mit der reservierten Marinade bei mittlerer Hitze aufwärmen. Dies dauert nur 30 Sekunden bis 1 Minute , nur bis zum warmen - wird länger den Geschmack zerstören. Wenn gewünscht, etwas Butter hinzufügen. Wenn die Butter schmilzt, die Sauce umrühren und fertig!
- Probieren Sie die Soße und geben Sie mehr Zucker zu, wenn es zu sauer für Ihren Geschmack ist, oder mehr Limette / Zitrone, wenn sie zu süß oder zu salzig ist.
- Die Jakobsmuscheln mit Reis und etwas überbackener Soße servieren. Oder Sie können die Sauce als Dip verwenden, wenn Sie die Salpeterspieße selbst essen. GENIESSEN!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) |
|---|
| Kalorien | 260 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 25 mg |
| Natrium | 3,084 mg |
| Kohlenhydrate | 46 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 14 g |
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)