Wenn Sie auf der Suche nach einem gesunden Nachtisch sind, ist es das! Leicht und kohlenhydratarm, bietet dieser Kuchen auch wertvolle Antioxidantien in Form von japanischem Grüntee. Grüner Tee ist dafür bekannt, Krebs, rheumatoide Arthritis, hohe Cholesterinwerte, Herz-Kreislauf-Erkrankungen abzuwehren und das Immunsystem zu stärken. Dieser Grünteekuchen eignet sich hervorragend für ein Potluck, eine Dinnerparty, einen Nachmittagstee oder einfach als alltäglichen Leckerbissen, den sogar Ihre Kinder lieben werden.
Was du brauchen wirst
- 5 Eier getrennt
- 1 Tasse brauner Zucker (oder 3/4 Tasse Weißzucker oder 2/3 Tasse Agavendicksaft)
- Prise Meersalz
- 1/2 Tasse Kokosnussöl (oder Canolaöl)
- 1/3 Tasse Kokosmilch
- 1 Teelöffel. echter Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse Weißmehl (oder helles Dinkelmehl oder glutenfreies Kuchenmehl)
- 3 Teelöffel Grünteepulver, wie japanisches "Macha" (suchen Sie dazu bei Bioladen oder japanischen Importläden, oder folgen Sie dem Link, um online zu bestellen)
- 1 Teelöffel. Puderzucker (kann mehr hinzufügen)
Wie man es macht
- Heizen Sie den Ofen auf 350 F. Bereiten Sie eine Kuchenschale für Engelskuchen (oder eine 9-Zoll-Kuchenform) vor, indem Sie sie entweder gut einfetten oder mit Pergamentpapier auskleiden.
- Eier in zwei separate Rührschüsseln knacken, mit dem Eiweiß in einer Schüssel und dem Eigelb in einer anderen Schüssel.
- Das Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. (Ich benutze einen elektrischen Handmixer.)
- Fügen Sie Salz und Zucker (oder Zuckeraustauschstoff) zu den Eigelb hinzu und rühren Sie alles gut durch, bis es glatt ist.
- Fügen Sie die Kokosmilch, das Öl und die Vanille zu den Eigelb hinzu und schlagen Sie sie, bis sie eingemischt sind (oder rühren Sie sie gut um).
- In einer 3. Schüssel Mehl, Backpulver und Grünteepulver vermischen. Jetzt füge (oder siehe) dies in die Eigelbmischung ein. Gut umrühren oder schlagen, um einzubauen. Hinweis: Der Teig wird vom grünen Tee grün - das ist der gewünschte Effekt.
- Jetzt das Eiweiß unterrühren, von Hand umrühren und vermischen und bis sich Eiweiß im Teig aufgelöst hat (nicht übermixen).
- Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben und 25 bis 35 Minuten in den Ofen stellen (je nach Ofen). Überprüfen Sie den Kuchen nach 25 Minuten, indem Sie eine Gabel in die Mitte des Kuchens einfügen. Wenn es sauber herauskommt, ist es getan. (Hinweis: Das Zentrum sollte einen Gipfel bilden - wenn es konkav ist, ist der Kuchen noch nicht fertig).
- Dekoriere den Kuchen mit Puderzucker. Fügen Sie geröstete Kokosnuss oder einige Blaubeeren und Minze, wie gezeigt, für zusätzliche gesundheitliche Vorteile hinzu. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren und genießen!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 468 |
| Gesamtfett | 28 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 14 g |
| Cholesterin | 174 mg |
| Natrium | 526 mg |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 8 g |