Kokosmilch, Currypulver und Limettensaft bilden eine ergänzende Marinade für diese knochenlosen Hühnchenbrust. Eine kleine Menge Honig versüßt die Marinade ein wenig, während Koriander und grüne Zwiebeln noch mehr Geschmack verleihen. Verwenden Sie Ihr Lieblingscurry-Pulver oder verwenden Sie eine hausgemachte Curry-Mischung (siehe unten).
Um die Marinade zum Heften zu verwenden, entfernen Sie die Hähnchenteile und gießen Sie die Marinade in einen Topf. Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Strain, wenn gewünscht, und verwenden Sie es, um das Huhn zu basfen. Verwenden Sie die gekochte Marinade als Soße, wenn Sie möchten. Kurz vor dem Servieren etwas über das gegrillte Huhn streuen.
Was du brauchen wirst
- 2 grüne Zwiebeln
- 1/4 Tasse Korianderblätter
- 1 (14-Unze) kann Kokosmilch anzünden
- 3 Esslöffel Currypulver
- 3 Esslöffel Limettensaft (frisch)
- 2 Esslöffel Honig (oder etwa 1 1/2 Esslöffel Agavensirup )
- 4 entbeinte Hühnerbrusthälften
- Garnierung: frische Korianderblätter oder geschnittene grüne Zwiebelspitzen
Wie man es macht
- Spülen Sie die grünen Zwiebeln und schneiden Sie die Wurzelenden ab. Entfernen Sie die durchscheinende Haut an der Außenseite der Lampen. Die grünen Zwiebeln hacken.
- Die Korianderblätter grob hacken.
- Kombinieren Sie die Kokosmilch, Currypulver, Limettensaft , Honig, gehackte grüne Zwiebeln und gehackten Koriander. Pattieren Sie das Huhn trocken und legen Sie die Stücke in einen großen Plastik- oder Glasbehälter oder verschließbaren Nahrungsmittelaufbewahrungsbeutel. Die Marinade über das Hähnchen geben. Seal oder decken und kühlen Sie das Huhn für 2 bis 4 Stunden.
- Den Grill einölen und das Hähnchen bei direkter Hitze etwa 3 Minuten lang auf beiden Seiten anbraten oder bis es gebräunt ist.
- Stellen Sie die Hähnchenteile auf die Seite des Grills, um das Kochen bei geringer indirekter Hitze zu beenden. Schließen Sie den Deckel und grillen Sie, bis das Hähnchen fertig ist. Die Mindestsicherheitstemperatur für Hühnchen beträgt 165 F. Verwenden Sie ein sofortlesbares Thermometer, das in den dicksten Teil einer Hühnerbrust eingeführt wird.
- Bei Bedarf mit frischen Korianderblättern oder geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Tipps
- Cilantro oder Petersilie zu entsticken, indem man die Blätter einzeln abpflückt, kann eine mühsame Aufgabe sein; Hier ist ein einfacher Weg, es schnell zu tun. Halten Sie einen Bund Koriander oder Petersilie an den Stielen auf einem Schneidebrett. Schieben Sie ein scharfes Messer diagonal über die Stiele. Die meisten Blätter werden schnell entfernt. Einfach die restlichen Blätter von Hand pflücken.
- Currypulver können in Stärke und Geschmack variieren. Wenn Sie frisch zubereitete Zutaten bevorzugen, ist Currypulver einfach zu Hause zu machen. In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, Toast 1 Esslöffel ganze Kreuzkümmelsamen, 1 Esslöffel ganze Kardamom Samen und 1 Esslöffel ganze Koriandersamen. Lass die Samen abkühlen und mahl sie dann. In einer Schüssel die gemahlenen Gewürze mit 2 Esslöffel gemahlener Kurkuma, 1 Teelöffel trockenem Senf, 1/2 Teelöffel gemahlenem Ingwer und 1/4 Teelöffel gemahlenen Cayennepfeffer vermischen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1478 |
| Gesamtfett | 94 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 41 g |
| Ungesättigtes Fett | 29 g |
| Cholesterin | 418 mg |
| Natrium | 419 mg |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 135 g |