Die Fajitas sind ein klassisches Tex-Mex-Gericht, das in den 1990er Jahren außerhalb seines Heimatlandes sehr beliebt wurde. Gegrillte Rindfleischstreifen, die normalerweise mit Zwiebeln, Paprika und Tortillas serviert werden. Obwohl die übliche Version das Marinieren des Fleisches und das Kochen über einer offenen Flamme erfordert, wird dieses gebratene Rezept Ihnen gut dienen, wenn Sie nicht die Zeit oder die Ausrüstung zum Grillen haben.
- Wusstest du schon? Der Begriff fajitas bezieht sich technisch nur auf die Rindfleischversion dieses Gerichtes, da der Name von faja stammt, dem Fleischstück, aus dem sie traditionell hergestellt werden. Huhn, Schwein, Lamm, Fisch, Garnelen und sogar auf die gleiche Weise zubereitetes Gemüse werden im Volksmund auch als Fajitas bezeichnet.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund / 450 Gramm Rock Steak (oder Flankensteak)
- 4 Paprika (rot, grün und / oder gelb, gestielt und entkernt)
- 1 große Zwiebel (weiß, gelb oder lila, geschält)
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 10 bis 12 Tortillas (Mais oder Weizen)
- Garnierung:
- Guacamole
- Garnierung: Pico de Gallo (oder
- Salsa , Sahne, heiße Sauce in Flaschen und / oder mexikanische Tischsauce)
- Garnitur: gehackter Salat und Tomaten
Wie man es macht
Schneiden Sie das Steak in ½-Zoll-Streifen, schneiden Sie gegen die Maserung des Fleisches.
Die Paprikaschoten und Zwiebeln in ¼-Zoll-Streifen schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Fleisch bei mittlerer Hitze kochen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und weiterkochen, bis die Fleischsäfte abkochen.
Fügen Sie die geschnittenen Paprika und Zwiebeln hinzu; bedecken und kochen für 5 Minuten, gelegentlich umrühren. Entdecke und koche weiter, bis die Säfte reduziert sind, das Rindfleisch ist gekocht und die Paprika und Zwiebeln sind schlaff und durchscheinend.
Servieren Sie Ihre köstlichen Fajitas mit Tortillas und den Garnierungen Ihrer Wahl. Um zu essen, werden die Streifen von Fleisch und Gemüse auf eine Tortilla gelegt und mit einem oder mehreren Beilagen garniert; Die Tortilla wird dann gefaltet oder zusammengerollt (je nach Füllmenge) und mit den Händen gegessen.
Herausgegeben von Robin Grose
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 3422 |
| Gesamtfett | 95 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 34 g |
| Ungesättigtes Fett | 24 g |
| Cholesterin | 90 mg |
| Natrium | 7,560 mg |
| Kohlenhydrate | 515 g |
| Ballaststoffe | 39 g |
| Eiweiß | 117 g |