Brokkoli und Käse sind eine köstliche Kombination, und wenn Sie die beiden in einem Blätterteig zusammenrollen, werden auch die Kinder es aufessen. Servieren Sie diese Brokkoli-Käse-Rolle mit Fisch für ein Familienessen oder als einfache Beilage für Shavuot.
Miri's Rezept Test Notizen und Tipps:
Das Originalrezept bestand darin, den Blätterteig mit der Brokkoli-Mischung zu bestreichen und ihn in Form einer Jelly-Rolle aufzurollen. Dies kann jedoch dazu führen, dass der Teig im Inneren der Rolle nicht richtig gegart wird. Wenn Sie eine Rolle im Stil eines Nadelrades versuchen möchten, ist es eine gute Idee, die Rolle kreuzweise in Runden zu schneiden und flach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu legen, damit das Gebäck durchkochen kann. Wenn Sie lieber nicht aufräumen möchten, wickeln Sie das Füllmaterial wie in den folgenden Anleitungen beschrieben in eine Strudelrolle.
Die Brokkolifüllung ist ziemlich mild; Wenn Sie eine schmackhaftere Füllung bevorzugen, fügen Sie frischen gehackten Knoblauch hinzu, der in Olivenöl zur Käsemischung sautiert wird. Oder versuchen Sie, eine Prise Muskatnuss oder frische gehackte Kräuter zu der Mischung hinzuzufügen.
Der Blätterteig muss gründlich aufgetaut werden, bevor Sie mit diesem Rezept beginnen. Dies kann mehrere Stunden dauern, also planen Sie entsprechend!
Was du brauchen wirst
- 1 Packung / 14 bis 17 Portionen Blätterteig (aufgetaut nach Packungsanweisungen)
- 1 Beutel / 16 Unzen Brokkoli (gefroren, gehackt)
- 1/2 Tasse Hüttenkäse (oder Ricottakäse)
- 1/3 Tasse Schweizer Käse (oder Cheddar, gerieben)
- Optional: Kosher oder Meersalz
- Optional: frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Knoblauchpulver
- 1 großes Eigelb (leicht geschlagen)
Wie man es macht
1. Den Ofen auf 350 ° F (180 ° C) vorheizen. Ein großes umrandetes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
2. Den Brokkoli in einen großen Topf geben. Nach den Packungsangaben garen, bis der Brokkoli weich genug ist, um ihn mit einer Gabel zu zerdrücken. In einem Sieb gut abtropfen lassen. Stellen Sie das Sieb über den Kochtopf und zerdrücken Sie den Brokkoli mit einer Gabel (der Kochtopf fängt alles Wasser auf, das Sie auspressen, während Sie den Brokkoli pürieren.
3. Den zerdrückten Brokkoli in eine große Schüssel geben. Fügen Sie den Cottage- oder Ricottakäse und die geriebenen Schweizer- oder Cheddarkäse hinzu. Gut mischen. Bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken.
4. Entfalten Sie den Teig und mehl beide Seiten leicht. Ausrollen vorsichtig in ein Rechteck. Löffel die Brokkoli-Käse-Mischung eine lange Seite des Teiges hinunter und lassen Sie einen 1-Zoll-Grenze entlang der Oberseite und unten. Beginnen Sie am langen Ende und rollen Sie den Teig um die Füllung herum. Falten Sie die kurzen Enden über die Füllung und rollen Sie den Teig weiter nach oben, so dass die gesamte Brokkoli-Käse-Mischung darin ist.
5. Legen Sie die Rollennaht nach unten auf das vorbereitete Backblech. Schneide mit einem scharfen Messer mehrere Schnitte durch die obere Teigschicht, so dass Dampf entweichen kann. Bürsten Sie die Oberseite der Rolle mit Eigelb. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 bis 35 Minuten backen oder bis die Rolle aufgebläht und golden ist.
Variante: Fügen Sie der Broccoli-Käse-Mischung sautierte Pilze hinzu.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 578 |
| Gesamtfett | 38 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 161 mg |
| Natrium | 448 mg |
| Kohlenhydrate | 43 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 17 g |