Eine der Möglichkeiten, wie Rohkost-Enthusiasten ihre Diäten abwechslungsreich und interessant halten, ist die Verwendung eines Nahrungsmitteltrockners, um Lebensmitteln wie vegetarischen Chips und Seed-Crackern knusprige Texturen hinzuzufügen.
Die Popularität von Rohkost (auch "Lebendnahrung" genannt) hat sich über viele Jahre hingezogen, um die Modeerscheinung zu überstehen. Aus einer Reihe von Gründen, einschließlich der angeblichen Gesundheitsvorteile, erhöhter Vitalität und Gewichtsabnahme, werden die Menschen zu einer Rohkosternährung hingezogen.
Die Grundidee ist, dass Kochen nicht nur viele Vitamine in Lebensmitteln zerstört, sondern auch Enzyme, die für unsere Gesundheit wichtig sein können.
Nahrungsmittel, die 118F erreichen, werden nicht länger als roh betrachtet, weil es anscheinend bei Temperaturen über dem liegt, dass die Nahrung ernährt wird.
Aus diesem Grund liegen Dehydrierungstemperaturen für Lebensmittel, die nach dem Trocknen immer noch als roh eingestuft werden, typischerweise zwischen 105 ° F / 41 ° C und 115 ° F / 46 ° C. Das ist deutlich niedriger als die 135F / 57C bis 150F / 66C, die normalerweise zum Trocknen von Obst und Gemüse empfohlen werden. Was das bedeutet ist, dass, wenn Sie Lebensmittel trocknen möchten, aber immer noch ihren rohen Status behalten, müssen Sie bis zu 1/3 länger Trockenzeit berücksichtigen, als das übliche Dehydrationsrezept angeben wird.
Obwohl ich selbst kein strenger roher Feinschmecker bin, mag ich, dass mein Essen sowohl köstlich als auch gesund ist, also dachte ich mir, ich würde ein paar Rohkost Dehydrator Rezepte ausprobieren. Ich war beeindruckt. Diese einfachen Rezepte ergeben schmackhafte Ergebnisse, und ich mag die Idee, dass die niedrigere Trocknungstemperatur mehr Nährwert im Endprodukt bedeutet.
Lebensmittel, die bei niedrigeren Temperaturen gründlich getrocknet werden, bleiben genauso lange wie die bei den üblichen etwas höheren Temperaturen getrockneten Nahrungsmittel. Denken Sie daran, dass der Vitamingehalt bei getrockneten Lebensmitteln, die länger als 9 Monate gelagert werden, allmählich abnimmt.
Denken Sie auch daran, dass, wenn Sie eine streng Rohkost Diät machen, die übliche Methode der Wiederherstellung von getrockneten Lebensmitteln nicht für Sie arbeiten wird.
In der Regel wird kochendes Wasser über das Essen gegossen, das dann bis zu 30 Minuten im heißen Wasser eingeweicht wird. Stattdessen werden Rohkost-Praktizierende kaltes Wasser oder kaum warmes Wasser und längere Einweichzeiten verwenden.
Einige Rohkost Dehydrator Rezepte
Hinweis: Wenn Sie keine strenge Rohkostdiät haben und es eilig haben, sollten Sie diese im Ofen gebackenen Grünkohlchips probieren.