Klassische Austern Rockefeller

Diese klassischen Austern Rockefeller werden mit grünen Zwiebeln und buttrig gewürzten Semmelbröseln gemacht. Das Rezept macht 4 Dutzend, genug für 8 Gäste.

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund Butter
• 1 Rippensellerie, fein gehackt
• 2 Bund grüne Zwiebeln, fein gehackt, ca. 2 Tassen
• 1 Bund Petersilie, fein gehackt
• 3 EL Worcestersauce
• 1/2 Teelöffel
• Tabasco-Sauce (oder mehr)
• 1/2 Teelöffel Pernod, Anisette oder Herbsaint
• 1 1/4 Tassen
• gewürzte Semmelbrösel
• 4 Dutzend Austern in ihren Schalen
• Steinsalz

Wie man es macht

1. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen oder Pfanne anbraten und Sellerie, Schalotten und Petersilie dazugeben. 5 Minuten anbraten, dann die Worcestershire und Tabasco hinzufügen. Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren und 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Herbsaint oder Pernod und Semmelbrösel hinzu; kochen für 5 Minuten mehr. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel.
2. Im Kühlschrank für 1 Stunde kalt stellen, bis kalt, aber nicht fest eingestellt.

1. Schütte Austern . Verwerfe die oberen Schalen. schrubben und trocknen Sie die unteren Schalen.
2. Die Austern abtropfen lassen. Ordnen Sie mehrere Austernschalen in Backformen, die mit ungefähr 1 Zoll Steinsalz ausgekleidet sind.
3. Lege 1 Auster in jede Schale. Ofen auf 375 ° C erhitzen.
4. Entferne den gekühlten, buttrigen Krumenbelag vom Kühlschrank und schlage ihn mit einem elektrischen Mixer, um die Butter gleichmäßig zu verteilen und etwas zu fuseln; Überführung der Mischung in einen Spritzbeutel mit einer großen, einfachen Spitze.
5. Einen Esslöffel der Mischung auf jede Auster geben und dann in einem Ofen bei 375 ° für 5 bis 8 Minuten backen.
6. Erlauben Sie etwa 6 Austern für jeden Gast. Wenn möglich, backen Sie diese in Chargen von 6 oder 8, so wird jede Person eine heiße Portion haben.

Für 8 Personen.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	729
Gesamtfett	54 g
Gesättigte Fettsäuren	30 g
Ungesättigtes Fett	15 g
Cholesterin	272 mg
Natrium	561 mg
Kohlenhydrate	30 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	31 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)