Diese deviled Eier sind immer ein Hit, und sie sind super einfach vorzubereiten. Kochen Sie einfach die Eier und mischen Sie das Eigelb mit den einfachen Zutaten. Das Eigelb wird dann wieder in die Eierhälften gefüllt. Dieses Rezept macht 1 Dutzend deviled Eier, und es ist leicht für eine Party oder größere Versammlung hochskaliert.
Für einen besonderen Anlass, eine Servierplatte mit Grünkohl oder Grüns. Ordnen Sie die deviled Eier auf den Grüns und zerstreuen Sie kleine Traubentomaten oder Kirschtomaten unter den Grüns zusammen mit großen reifen Oliven und cornichons oder Essiggurken.
Was du brauchen wirst
- 6 große Eier
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 1 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 grüne Zwiebel (sehr dünn geschnitten, etwas Grün reserviert und zur Seite gelegt)
- 3 bis 4 Blätter Petersilie (frisch flach, fein gehackt, geteilt)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Paprika
Wie man es macht
Setzen Sie die Eier in einen Kochtopf und bedecken Sie mit Wasser bis zu einer Tiefe von etwa 1 Zoll über den Eiern. Bringe das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. Entfernen Sie den Topf von der Hitze und bedecken Sie die Pfanne. 15 Minuten stehen lassen. Die Eier abgießen und mit kaltem Wasser kühlen. Eier lassen sich am einfachsten nach dem Abkühlen abschälen. Siehe die Tipps für mehr Ei Rat.
Halbe oder viert die Eier; Schütte das Eigelb in eine kleine Schüssel.
Die Eigelbe zerdrücken und Mayonnaise und Dijon-Senf hinzufügen. Wenn gewünscht, mit mehr Mayonnaise und Dijon anfeuchten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Den weißen und hellgrünen Teil der geschnittenen Frühlingszwiebeln und den größten Teil der gehackten Petersilie unterrühren. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
Mit einem kleinen Teelöffel oder einem Spritzbeutel Eiweißhälften oder -viertel füllen. Mit den in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln und der restlichen Petersilie bestreuen. Mit Paprikapulver leicht bestreuen.
Tipps
- Laut dem American Egg Board können Eier zwei bis drei Wochen nach dem "Sell by" -Datum sicher gegessen werden.
- Wenn Sie sich der Frische Ihrer Eier nicht sicher sind - lokale Eier haben möglicherweise kein Haltbarkeitsdatum oder die Verpackung wurde weggeworfen - füllen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser. Legen Sie die Eier ins Wasser. Wenn sie auf den Boden der Schüssel sinken, sind sie ziemlich frisch. Wenn sie ein bißchen aufstehen und auf einem Ende auf dem Boden der Schüssel stehen, sind sie ein paar Wochen alt, aber immer noch gut zu essen. Wenn sie an die Oberfläche schwimmen, sollten sie verworfen werden.
- Wenn Sie Eier zu lange oder zu heiß kochen, finden Sie möglicherweise einen grünlichen Ring zwischen dem Eigelb und dem Weiß. Während die Verfärbung unattraktiv ist, ist sie unschädlich.
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Kochen und Verwenden von hart gekochten Eiern
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 46 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 76 mg |
| Natrium | 77 mg |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 3 g |