Dieses Dessert-Schnell-Brot-Rezept ist eine großartige Möglichkeit, grüne Tomaten zu verwenden, bevor ein Frost einsetzt. Osteuropäer lieben grüne Tomaten in allem, von Desserts bis hin zu Marmeladen. Sie erscheinen auch paniert und gebraten wie im Süden und dienen als Beilage, mit Eiern oder Zwiebeln für ein sättigendes Frühstück oder leichte fleischlose Mahlzeit sautiert und in Scheiben geschnitten oder gehackt für eine grüne Tomatenrelish und diente als Würze .
Dieses schnelle Brot ist köstlich zum Frühstück oder Dessert wie es ist oder geröstet und mit Butter oder einfachen oder aromatisierten Frischkäse bestrichen. Sie können sogar altbackenes Brot in French Toast und einen leicht dichter Brotpudding verwandeln. Tomato Quick Bread braucht wirklich keine Verzierungen, aber, wenn Sie es ein wenig gusty wollen, streuen Sie die Oberseite mit Puderzucker oder Mantel mit einer leichten Schicht Frischkäse-Zuckerguss (siehe Rezept unten).
Hier sind mehr Osteuropäische Grüne Tomaten Rezepte und hier ist ein größeres Foto von grünem Tomatenbrot.
Macht 1 (8 "x4") Laib Green Tomato Bread
Was du brauchen wirst
- Tomato Quick Bread Teig:
- 1 Tasse geriebene grüne Tomaten, Samen, Häute und alle (oder feste rote Tomaten)
- 1/2 Tasse helle oder dunkle Rosinen
- 1/2 Tasse grob gehackte Walnüsse
- 3/4 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Rapsöl
- 2 große Eier (leicht geschlagen)
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Salz
- Optional: 1/2 Teelöffel Zimt
- Frischkäse Zuckerguss:
- 4 Unzen Butter (weich gemacht)
- 3 Unzen Frischkäse (weich gemacht)
- 1 1/2 Tassen Puderzucker
- 2 Teelöffel Vanille
- Optional: 1/4 Teelöffel Mandelextrakt
Wie man es macht
- Um den schnellen Brotteig zu machen: Ofen auf 350 Grad erhitzen. Bedecken Sie leicht eine 8x4-Zoll-Laib-Pfanne mit Kochspray.
- In einer großen Schüssel, kombinieren 1 Tasse geriebene grüne Tomaten (oder feste rote Tomaten), 1/2 Tasse leichte oder dunkle Rosinen, 1/2 Tasse grob gehackte Walnüsse, 3/4 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Öl und 2 große leicht geschlagenen Eiern.
- In einer separaten Schüssel 2 Tassen Allzweckmehl, 3/4 Teelöffel Backpulver, 3/4 Teelöffel Backpulver, 3/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Zimt verquirlen. Fügen Sie zu Tomatenmischung hinzu und rühren Sie gerade, bis gut kombiniert. Nicht übermixen.
- Teig in eine vorbereitete Laibpfanne geben und 55 Minuten backen oder bis der Zahnstocher sauber ist. 10 Minuten ruhen lassen, bevor man sie aus der Pfanne nimmt und auf einem Rost abkühlt. Vor dem Schneiden auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Staub mit Puderzucker, wenn gewünscht oder eine dünne Schicht Frischkäseglasur auftragen.
- Um den Zuckerguss zu machen: In einer mittleren Schüssel die 4 Unzen weicher Butter und 3 Unzen weichem Frischkäse bis leicht und flauschig zusammenschlagen. Peitsche in 1 1/2 Tassen Puderzucker, 2 Teelöffel Vanille und 1/4 Teelöffel Mandelextrakt, falls verwendet. Verteile Zuckerguss auf komplett kühlem Brot. Kalt stellen. Schneiden Sie kalt, aber lassen Sie das schnelle Brot auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie es für den besten Geschmack servieren.
Hinweis: Sie können auch diese 16 Dessert Quick Bread Rezepte genießen. Und wenn Sie schnell ein Dessert brauchen, sollte eines dieser 15 Easy Cake Recipes den Zweck erfüllen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 402 |
| Gesamtfett | 26 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 103 mg |
| Natrium | 282 mg |
| Kohlenhydrate | 41 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 5 g |