Old-Fashioned Wassermelone Rind Gurken

Kirschen geben diesen altmodischen Essiggurken mit Wassermelone ein wenig mehr Farbe und Geschmack.

Was du brauchen wirst

• 2 Pfund Wassermelonenschale
• 1/4 Tasse Beizsalz
• 4 Tassen Wasser
• 2 Tassen Kristallzucker
• 1 Tasse weißer Essig
• 1 Esslöffel gebrochener Zimtstange
• 1 1/2 Teelöffel ganze Gewürznelken
• 1/2 Zitrone, dünn geschnitten
• 5
• Maraschinokirschen , halbiert, optional

Wie man es macht

1. Schneiden Sie die dunkelgrünen und rosa Teile aus der Wassermelonenschale. Die Schwarte in 1-Zoll-Würfel schneiden und 7 Tassen messen.
2. Die Wassermelonenschale in einen großen Behälter mit Beizsalz und Wasser geben. Fügen Sie, falls nötig, mehr Wasser hinzu, um die Schwarten zu bedecken. Über Nacht einweichen.
3. Wassermelonenschale abgießen und abspülen. Die Schale mit kaltem Wasser in einem großen Topf abdecken. kochen Sie nur bis zart.
4. Inzwischen, in einem nicht reaktiven 6 bis 8-Quart-Kessel oder Schmortopf, Zucker, Essig, Zimt, ganze Nelken und 1 Tasse Wasser kombinieren. Die Mischung 10 Minuten köcheln lassen. Stamm, verwerfen Sie Feststoffe, und fügen Sie drainierte Wassermelonenschale, Zitronenscheiben und Maraschinokirschen hinzu, wenn Sie verwenden. Die Mischung köcheln lassen, bis die Wassermelonenschale durchscheinend ist.

1. Füllen Sie heiße halbe Pint Gläser mit Wassermelonenschale und Sirup Mischung, 1/2-Zoll-Kopfraum verlassen. Deckel einstellen. 5 Minuten in kochendem Wasserbad verarbeiten .

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	194
Gesamtfett	0 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	2,835 mg
Kohlenhydrate	49 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	1 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)