Pakoras sind ein beliebter heißer Imbiss in Indien und werden normalerweise mit Gemüse zubereitet, das in einen köstlichen Grammmehl-Teig getaucht und frittiert wird. Nichts sollte dich davon abhalten, mit Fleisch, Huhn und Fisch zu experimentieren! Jede Region hat ihre Variation für Pakora Teig, und dieses Rezept spiegelt die Aromen von Nordindien und umfasst Carom. Carom oder Ajowan ist ein Kraut, das aus Blättern und Früchten besteht (oft als Samen bezeichnet). Obwohl er fast wie Thymian riecht, hat er einen Geschmack wie Oregano und Anis. Die Carom- "Samen" sind ein schönes Gegenstück zu den Aromen des Fisches.
Servieren Sie Ihre Fischpakoras mit Zitronenschnitzen und Minz-Koriander-Chutney. Sie sind eine tolle Vorspeise für Ihre nächste Party, aber Sie brauchen nicht diese Art von Entschuldigung, um eine Charge zu machen - versuchen Sie sie als eine einzigartige "Filmnacht" Snack oder sogar als ein regnerischer oder kalter Tag behandeln.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Tassen Bengal Gramm Mehl
- 1 EL. Ingwerpaste
- 2 EL. Knoblauchpaste
- 1 Teelöffel.
- Kurkumapulver
- 1 Teelöffel. Korianderpulver
- 1 Teelöffel. Kreuzkümmelpulver
- 1 Teelöffel. Caram Samen (Ajowan)
- 1 Teelöffel.
- rotes Chilipulver (optional, aber wünschenswert)
- Dash Salz (oder nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Limettensaft (Saft von 1 Limette oder 1
- Zitrone )
- 1 lb./500 g entbeinter Fisch (jeder feste weiße Fisch), in 1 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
- Öl zum Frittieren
Wie man es macht
- In einer großen, tiefen, nichtmetallischen Schüssel das Bengal-Gramm-Mehl, Ingwer- und Knoblauchpasten, Kurkuma, Koriander- und Kreuzkümmelpulver, Karamellsamen , rotes Chilipulver, Salz nach Geschmack und Limetten- oder Zitronensaft vermischen. Mischen Sie gut zu einem dicken Teig, wie der von Pfannkuchen.
- Falten Sie den Fisch vorsichtig in den Teig und achten Sie darauf, jedes Stück gut zu beschichten. Lassen Sie für 1 Stunde marinieren.
- In einer breiten, flachen Pfanne genügend Öl erhitzen, um den Fisch zu frittieren. Sie werden wissen, dass das Öl heiß genug ist, wenn Sie einen 1/4 Teelöffel Teig hineingeben und das Öl brutzelt und der Teigball schnell nach oben steigt.
- Wenn das Öl heiß genug ist, einige geschlagene Fische hineingeben und anbraten. Überfüllen Sie die Pfanne nicht, da die Pakoras aneinander haften bleiben. Fry bis golden und knackig, 2 bis 3 Minuten pro Seite. Mit einem Schaumlöffel Fischstücke umdrehen.
- Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lassen Sie es weiter auf Papiertüchern abtropfen.
- Servieren, während immer noch heiß, auf einer Platte angeordnet. Drücken Sie Zitronensaft kurz vor dem Servieren über die Stücke. Mit Limettenscheiben garnieren. Sie können auch mit m Int-Koriander Chutney für etwas extra Zing servieren.