Tempura ist ein japanisches Gericht, bei dem Meeresfrüchte und Gemüse in einem kalten Teigmantel gegart und dann frittiert werden. Es wird meistens mit einer Zensuyu-Dip-Soße serviert - diese besteht aus drei bis vier Teilen Dashi Suppenbrühe zu einem Teil Mirin und einem Teil Sojasauce. Zucker kann auch hinzugefügt werden, und wenn es ist, wird die Soße Ten-Don genannt . Diese Zutaten werden auch in der köchelnden Soße für Donburi sowie Soba (Buchweizennudeln) und Ageashi Tofu (frittierter Tofu in Brühe) verwendet. Wenn mit Tempura serviert, ist geriebener Daikon oft eine Begleitung.
Ein einfaches Rezept, kann Zensuyu in wenigen Minuten zusammengestellt werden, wenn Sie vorbereitete Dashi Suppe Lager zur Hand haben, die im Voraus gemacht oder auf asiatischen Lebensmittelmärkten gekauft werden können.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Dashi Suppe
- 1/4 Tasse Mirin
- 1/4 Tasse
- Sojasauce
- 1/2 Esslöffel Zucker
- Optional: geriebener Daikon
Wie man es macht
- Dashi, Mirin, Sojasauce und Zucker in einen Topf geben und gut vermischen.
- Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie abkühlen.
- In kleinen Schälchen servieren. Fügen Sie einige geriebene Daikon hinzu, wenn Sie möchten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 43 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1,053 mg |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 3 g |