01 von 06
Wie man Schweinefleisch-Schulter-Braten-Rezept deboniert - Schritt 1
Schweinebauch-Braten. Schweineschulter sind sehr preiswert. Sie sind mit dem Knochen ziemlich gut gebraten, aber der Knochen kann das Schnitzen schwierig machen. Einige Metzger entbocken den Braten ohne Aufpreis, während andere einen höheren Preis verlangen. Es ist einfach, es selbst in ungefähr 10 Minuten zu tun. Lernen Sie, wie man den Schweineschulterknochen entfernt, und Sie werden mit einem knochenlosen Schweinebraten enden, der zum Füllen oder als gerollter und gebundener, knochenloser Braten geeignet ist. Ein scharfes Ausbeinmesser ist unerlässlich.
Du wirst brauchen:
• Schweineschulter.
• Scharfes 7- oder 8-Zoll-Ausbeinmesser.
• Schneidbrett.02 von 06
Wie man Schweinefleisch-Schulter-Braten-Rezept entbindet - Schritt 2
• Schwenken Sie den Schweinebraten mit der Fettseite nach unten auf das Schneidebrett.
• Lokalisieren Sie den Knochen an beiden Enden des Bratens.03 von 06
Wie man Schweinefleisch-Schulter-Braten-Rezept entbindet - Schritt 3
• Beginnen Sie am großen Ende des Schweinebratens, wo der Knochen frei liegt.
• Schneiden Sie mit der Spitze des Messers vorsichtig das Fleisch vom Knochen auf einer Seite ab.04 von 06
Wie man Schweinefleisch-Schulter-Braten-Rezept deboniert - Schritt 4
• Wiederholen Sie den Vorgang und schnitzen Sie die andere Seite des Schweineschulterknochens.
• Der Knochen sollte deutlich frei liegen, damit Sie ihn unter den Knochen ziehen können.05 von 06
Wie man Schweinefleisch-Schulter-Braten-Rezept entbindet - Schritt 5
• Dies ist der entfernte Schulterknochen.
• Speichern Sie den Knochen für die Verwendung in Suppen, Bohnen oder Brühe.
• Der Knochen kann bis zu 3 Monate in einem Zip-Top-Beutel mit der gesamten abgesaugten Luft eingefroren werden.06 von 06
Wie man Schweinefleisch-Schulter-Braten-Rezept entbindet - Schritt 6
Dies ist der entbeinte Schweineschulter, der fett nach unten gezeigt wird. Sie können jetzt den Braten mit Ihrer Lieblingsfüllung füllen oder ihn zu einem knochenlosen Schweinebraten binden.
Es wird empfohlen, die Haut- und Fettschicht auf der gegenüberliegenden Seite intakt zu belassen, damit der Braten nicht austrocknen kann. Die fettige Hautschicht wird nach dem Schnitzen leicht entfernt, falls gewünscht.
• Schweineschulterbraten mit Apfelfüllung
• Schweinefleisch Rezepte
• Füllung Rezepte