Vielleicht möchten Sie Veggie Burger und Truthahn Burger, aber manchmal sehnen Sie sich auch nach einem saftigen, fleischigen Hamburger. Das Problem ist, ein Burger aus 4 Unzen regelmäßig Hackfleisch (70 Prozent mager oder 30 Prozent Fett, je nachdem, wie Sie es sehen) kann bis zu 34 Gramm Fett enthalten, was mehr als die Hälfte des Tageswerts ist von Fett und fast zwei Drittel der tägliche Wert von gesättigtem Fett . Und das, bevor Käse, Speck, Mayo oder andere fetthaltige Beläge hinzugefügt werden.
Es stimmt, dass ein Teil des Fettes vom Burger im Kochprozess abtropft, aber es ist immer noch eine hohe Basis, um damit anzufangen.
Sie können mit vegetarischen Burger oder magerer Puten Burger bleiben-Boden Pute ist nicht unbedingt viel weniger Fett als Hackfleisch, es sei denn, Sie entscheiden sich für den Boden Weißfleisch Truthahn. Aber wenn Sie einen Burger mit einem kräftigen Geschmack möchten, sollten Sie fettarmes oder extra mageres Hackfleisch verwenden, das zu 90 Prozent bzw. zu 95 Prozent mager ist.
Machen Low-Fat Burger trockene Burger?
Die Hauptbeschwerde mit fettarmen Burger mit magerem Hackfleisch ist, dass sie eher trocken und bröckelig sind, aber das muss nicht der Fall sein. Alle Rinderhackfleisch, egal welchen Fettgehalt, muss auf sichere 160 Grad gekocht werden, aber fettarme Burger brauchen ein wenig weniger Zeit als normale Burger, um diese Temperatur zu erreichen, also stellen Sie sicher, verwenden Sie ein Thermometer, um die Dauerness eine Minute zu überprüfen oder zwei vor der Zeit.
Wie sonst können wir feuchte, geschmacksintensive, fettarme Burger gewährleisten?
- Denken Sie daran, feuchte Zutaten wie Tomatensoße, Grillsoße, sautierte Champignons und Zwiebeln, geschnetzelte Karotten oder Zucchini und Bohnenpüree hinzuzufügen. Etwas ungewöhnlicher ist, dass manche Leute gerne Blaubeeren oder Kirschen mischen, was sicherlich unsere Aufnahme von Antioxidantien erhöhen würde. Hinzufügen von Saucen, Obst oder Gemüse zu den Patties ist auch eine gute Möglichkeit, weniger Fleisch an erster Stelle zu verwenden, und spart so noch mehr gesättigte Fettsäuren Kalorien.
- Fügen Sie etwas heiße Soße, Kreuzkümmel oder einige Cajun-Würze zu der Mischung für einen großen Schub an Geschmack hinzu. Hackfleisch mit etwas Knoblauch und entweder Jalapeno oder Serrano Chilischoten für etwas zusätzliche Hitze.
- Mischen Sie die Zutaten nicht zu stark.
- Drücken Sie beim Kochen nicht die Säfte heraus.
Topping Ihre Low-Fat Burger
Verwenden Sie statt des üblichen Specks und Käses schmackhafte, fettarme Beläge: Probieren Sie Chutney, Salsa, Tomatenscheiben und anderes Gemüse und fettarme Versionen von Mayo oder Sauerrahm .
Etwas Honig-Senf-Dressing auf die Burger geben. Oder gehen Sie Hawaiian und fügen Sie gegrillte Ananasringe hinzu. Dies sind nur ein paar Möglichkeiten.
Wenn Sie sich noch immer nach einem traditionellen Speck-Käse-Belag sehnen, sollten Sie kanadischen Speck oder Putenschinken und eine einzelne Scheibe fettarmer Käse mit starkem Geschmack verwenden. Schließlich, wenn Sie versuchen, einen gesünderen Burger zu machen, warum nicht Ihre Aufnahme von Ballaststoffen gleichzeitig erhöhen und Ihren fettarmen Burgern gerösteten Vollkorn Brötchen servieren.