Lebensmittel mit hohem gesättigten Fettsäuren und Möglichkeiten, um zurück zu schneiden
Inzwischen wissen die meisten von uns, dass gesättigtes Fett als "schlechtes Fett" gilt, und wir sollten die Menge begrenzen, die wir konsumieren. Eine Diät, die reich an gesättigten Fettsäuren ist, kann zu Gewichtszunahme, erhöhtem LDL-Cholesterin und Triglyceridspiegel und einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen führen. Daher ist es wichtig, Nahrungsmittel mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren zu identifizieren, damit wir fundierte Entscheidungen treffen können, wenn es um gesunde Ernährung geht.
Lebensmittel mit hohem gesättigtem Fett
Im Allgemeinen stammen die Hauptquellen für gesättigtes Fett aus tierischen Produkten, aber auch in bestimmten pflanzlichen Lebensmitteln.
Rotes Fleisch - sowohl von der Kuh als auch vom Schwein - ist reich an gesättigten Fettsäuren. Vollmilchprodukte wie Käse , Sauerrahm, Eiscreme und Butter sind ebenfalls "schlechte Fette".
Aber es gibt auch pflanzliche Quellen für gesättigtes Fett , hauptsächlich Kokosöl und Kokosmilch, Palmkernöl, Kakaobutter und Palmöl. Und während Sie wahrscheinlich nicht in den Laden gehen und diese Artikel einzeln kaufen - mit Ausnahme von Kokosmilch - tauchen diese pflanzlichen gesättigten Fette in einer Reihe von kommerziell hergestellten Produkten auf. Zum Beispiel ist Kakaobutter in Schokolade. Und Kokosöl und Palmöl sind eine Zutat in mehreren Nahrungsmitteln, von nicht milchig geschlagenen Toppings und Kaffeeweißer bis hin zu Keksen und Kuchen.
Weil dieses Fett in so vielen gewöhnlichen Nahrungsmitteln existiert, die wir essen, konsumieren Amerikaner durchschnittlich 25,5 Gramm gesättigtes Fett pro Tag, was 5 bis 10 Gramm mehr ist, als wir essen sollten. Gesättigte-Fett-Aufnahme ist mit hohem Cholesterin verbunden und bis vor kurzem ein erhöhtes Risiko für koronare Herzkrankheit und Schlaganfall.
Während gesättigte Fette allmählich wieder an den Tisch gebracht werden, empfehlen die neuesten Ernährungsrichtlinien immer noch, sie auf nicht mehr als 10 Prozent der täglichen Kalorienzufuhr zu beschränken, und die American Heart Association befürwortet immer noch, sie auf unter sieben Prozent zu begrenzen. Obwohl es kürzlich Studien gibt, die die Schädlichkeit von gesättigten Fetten in Frage stellen, gibt es immer noch "schlechte Fettgläubige" - Ernährungsexpertin und Professorin an der Penn State Universität Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, weist die Vorstellung zurück, dass gesättigte Fette harmlos sind .
Schnelle Möglichkeiten, gesättigtes Fett in unserer Diät zu reduzieren
- Ersetzen Sie fettarme oder fettfreie Versionen von Milch und Milchprodukten für ihre Vollfett-Gegenstücke
- Essen Sie gelegentlich rotes Fleisch; Wählen Sie mageres Fleisch und essen Sie kleinere Portionen
- Entfernen Sie die Haut nach dem Kochen immer vom Geflügel
- Essen Sie mindestens zweimal pro Woche Fisch
- Fleischlose mindestens einmal pro Woche
- Verwenden Sie flüssige pflanzliche Öle, wie Canola oder Olivenöl , über feste Fette wie Butter
- Gewürze mit Kräutern und Gewürzen anstelle von fetthaltigen Toppings und Soßen schmecken
- Erhöhen Sie die Aufnahme von Vollkornprodukten, Obst und Gemüse