Käse ist eine wunderbare Quelle für Protein, Kalzium und Phosphor, aber es ist auch eine wichtige Quelle für gesättigtes Fett. Gibt es also Platz für Käse mit einer fettarmen Diät ?
Das Lange und Kurze
Die kurze Antwort ist ja, man kann weiterhin Käse essen, aber nicht in großen Mengen. Normaler Cheddar hat ungefähr 9 Gramm Fett pro Unze, von denen 6 Gramm gesättigt sind.
Wir neigen dazu, mit etwas Käse schwer zu sein, reichlich Handvoll davon auf unserer Pizza, in Omeletts, oder in Mac und Käse bestreuen.
Auf der anderen Seite ist Käse auch eine ausgezeichnete Nahrungsquelle, weil es reich an Proteinen, Kalzium und Phosphor ist.
Was macht ein Käse-Liebhaber? Kompromisse die meiste Zeit und gönnen Sie sich etwas Zeit. Dies bedeutet, Ihre Beziehung zu Käse zu ändern.
Anstatt es als zentrale Zutat zu verwenden, verwenden Sie es, um Gerichte zu betonen. Alter Käse ist dafür gut. Es neigt dazu, mehr Geschmack, so dass Sie nicht wirklich viel davon verwenden müssen. Solche Käse gehören extra scharfe oder scharfe Cheddar, Gorgonzola, Parmesan und Asiago.
Fettarme Käse
Viele Arten von Käse sind natürlich fettärmer als andere. Dazu gehören teilüberzogener Mozzarella, Streichkäse, Bauernkäse und Neufchâtel. Ziegenkäse ist fettärmer und hat weniger Kalorien als Kuhmilchkäse.
Eine Anzahl von üblichen Käsesorten sind in der reduzierten Fettform weit verbreitet, einschließlich Cheddar, Monterey Jack, Mozzarella, Brie, Swiss, Colby, Münster und American.
Käse mit niedrigerem Fettgehalt neigt dazu, milder zu sein, eine gummiartige Textur zu haben und andere Kocheigenschaften zu haben. Aber schreibe sie nicht komplett ab. Einige Marken von fettarmem Käse sind eigentlich sehr gut - Cabot Käse kommt in den Sinn.
Fettarme Käse haben etwa 6 Gramm Fett mit 4 Gramm gesättigten Fettsäuren.
Diese Käse passen gut zu Sandwiches und Salaten. Beutel aus zerkleinertem 2% Käse sind ein nützlicher Ersatz für Pizzabeläge oder für die Verwendung in Ihren Lieblingsgerichten. Sie schmelzen jedoch nicht unter direkter Hitze, so vermeiden Sie es, sie unter dem Grill zu verwenden.
Fettfreie Käse
Was den fettfreien Käse anbelangt, so ist das meiste wirklich nicht das Essen wert, außer vielleicht die zerkleinerte Sorte als Salatbeilage. Fettfreier Frischkäse wird fein mit anderen Zutaten oder mit Kräutern vermischt.
Moderation ist der Schlüssel
Also gehen Sie weiter und essen Sie etwas Käse, aber verwenden Sie es weniger häufig und sparsamer.
Denken Sie daran, dass die American Heart Association weiterhin empfiehlt, unsere tägliche Aufnahme von gesättigtem Fett auf weniger als 7% zu begrenzen. Der Diät-Richtlinien-Ausschuss schlägt 10% vor, obwohl er Beschränkungen auf totalem Fett und Cholesterin aufgehoben hat.