Schinken ist traditionell für das Osteressen und für Weihnachten in den Vereinigten Staaten. Aber wie bei allen großen Brocken Fleisch, sind viele Menschen davon eingeschüchtert. Schließlich kann ein großer Schinken mehr als 70,00 $ kosten; das alleine reicht aus, um jeden zu erschrecken, der es heiß und saftig servieren will. Also, was ist der beste Weg, um vollständig gekochten Schinken zu erhitzen?
Wahre Schinken werden aus dem Bein des Schweins gemacht; das stumpfe Ende oder das Schaftende wird gehärtet, durch Naßhärten in einer Salzlösung oder durch Trockenhärten, dann geräuchert oder gekocht.
Das Ende hat mehr Fleisch und Fett, und das Schaftende hat süßeres Fleisch. Schinken werden ohne Knochen oder mit Knochen verkauft. Einige Leute denken, dass die Knochen-in-Schinken mehr Geschmack haben; Die Wahl liegt bei Ihnen. Denken Sie daran, dass diese Anweisungen zum Nacherwärmen eines vollständig gekochten Schinkens dienen. Ein ungekochter Schinken ist ein frischer Schinken und muss vor dem Essen auf 160 Grad Celsius gekocht werden.
Wie man vollständig gekochten Schinken erhitzt
- Spiral geschnittene Schinken
Diese Schinken sind köstlich kalt, aber wenn Sie sie wieder erhitzen wollen, sind die Anweisungen auf der Verpackung. Legen Sie den Schinken, mit der Seite nach unten, auf schwere Aluminiumfolie und wickeln Sie den Schinken gründlich ein. Oder benutzen Sie einen Ofenröstbeutel; Befolgen Sie die Anweisungen auf der Tasche für die Vorbereitung. Backen Sie in einem vorgewärmten 325 ° F Ofen für 10-14 Minuten pro Pfund, oder bis ein Fleischthermometer 140 ° F registriert. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Wenn der Schinken mit zusätzlicher Glasur geliefert wurde, befolgen Sie die Anweisungen in der Verpackung, um ihn hinzuzufügen und die Glasur zu kochen. Um diese Art von Schinken zu glasieren, drehen Sie den Ofen auf 400 ° F, bürsten Sie den Schinken mit der Glasur, und backen Sie für 10-15 Minuten, bis die Glasur gebräunt und blubbernd ist. Vor dem Aufschneiden 10 Minuten stehen lassen.
- Slow Cooker Methode zum Erhitzen von Schinken
Schinken entstehen sehr feucht und zart vom langsamen Kocher. Stellen Sie sicher, dass der Schinken in Ihren Slow Cooker passt. Legen Sie den Schinken in das Gerät und fügen Sie die Glasur Zutaten hinzu. Sie können auch etwas Cola oder Pepsi, Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen; ungefähr 1 Tasse wird es tun. Abdecken und 5-8 Stunden kochen, bis der Schinken gründlich erhitzt ist. Wenn Sie den Schinken glasieren möchten, legen Sie ihn auf eine Grillpfanne und decken Sie ihn mit Glasur ab. grillen Sie 10 "von der Hitze für 10-15 Minuten und passen Sie sorgfältig auf, bis Glasur gekocht wird.
- Ofenmethode
Ziel ist es, den Schinken wieder aufzuwärmen, ohne ihn auszutrocknen. Der beste Weg, dies zu tun ist, den Schinken auf ein Gestell in einer Bratpfanne zu legen. Gib Wasser in den Topfboden und bedecke das Ganze mit Folie. Backen Sie bei 325 ° F für 18-20 Minuten pro Pfund, bis ein Fleischthermometer 140 ° F registriert. Den Schinken auswickeln und die Glasur auftragen; Erhöhen Sie die Hitze auf 400 ° F und backen Sie für 15-20 Minuten länger, bis die Glasur brüniert ist. - Grill-Methode zum Erhitzen von Schinken
Es ist schwierig, einen ganzen oder halben Schinken zu grillen, weil das Verfahren so trockene hohe Hitze verwendet. Schinkensteaks oder Scheiben können jedoch wunderbar gegrillt werden. Wenn Sie einen großen Schinken grillen möchten, verwenden Sie die indirekte Kochmethode und stellen Sie sicher, dass die Kohlen zu einer grauen Aschebeschichtung brennen, bevor Sie den Schinken hinzufügen.
Sie müssen das Etikett des Schinkens sorgfältig lesen, um sicherzustellen, dass Sie es richtig vorbereiten. Die meisten Schinken, die im Supermarkt verkauft werden, sind vollständig gekocht, aber überprüfen Sie das Etikett, um sicher zu sein. In diesem Fall erhitzen Sie nur den Schinken, und die wichtigste Überlegung ist, dass er nicht austrocknet.
Was ist mit Verglasung?
Glasuren verleihen dem Schinken natürlich mehr Geschmack und lassen das Fleisch auch schön aussehen. Glasuren können von einer einfachen Bürste aus Ahornsirup bis hin zu komplizierten Mischungen aus Zucker und Gewürzen reichen.
Sie sollten während der letzten 20-30 Minuten Heizzeit hinzugefügt werden, damit sie nicht brennen. Ich selbst mag es, eine Kombination aus braunem Zucker, Ahornsirup und Dijon-Senf zu verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie die Schinkenoberfläche einkerben und ganze Nelken an jeder Kreuzung einfügen. Dies fügt wunderbaren Geschmack hinzu und sorgt für eine schöne Präsentation.
Schinken Rezepte