Gratulation an Linda Hundt von DeWitt, Michigan für den Gewinn der Crisco® Innovation Best of Show Profi-Kategorie bei den 2011 American Pie Council Crisco® National Pie Championships für dieses Rezept für Lauras Sticky Toffee Pudding Apple Pie.
Dieses leckere Rezept ist jeden Bissen wert.
Was du brauchen wirst
- Für die Kuchenkruste:
- 1-1 / 2 Tassen Mehl
- 1/4 Teelöffel
- Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/4 Tasse Butter (kalt und in kleine Stücke geschnitten)
- 1/2 Tasse Backfett (gekühlt)
- Für die Apple Füllung:
- 5 Äpfel (Michigan Cortland, Ida Red Apples, geschält, in dünne Scheiben geschnitten, gewürfelt)
- 1 Tasse brauner Zucker
- 3 Esslöffel Mehl
- 4 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 2 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel Salz
- Für die Sticky Toffee Pudding Füllung:
- 1/2 Tasse Pekannüsse
- 1 Stabbutter (weich gemacht)
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 2 Esslöffel Sahne
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Ei (geschlagen)
- 1/2 Tasse
- selbst aufsteigendes Mehl
- Für den Krumenbelag:
- 3/4 Tasse Mehl
- 1 Tasse Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Stabbutter (weich gemacht)
- Für das hausgemachte Karamell:
- 1 14 Unze kann Kondensmilch gesüßt werden
- 1 Tasse leichter Maissirup
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse Butter
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- Für die Pralinen Pekannüsse:
- 1 Tasse Pekannüsse (gehackt)
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel brauner Zucker
Wie man es macht
- Machen Sie die Pastetenkruste: Mischen Sie alle Krustenbestandteile in einem Kitchenaid-Stilmixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis die Kruste "erbsenartig" erscheint. Streuen Sie vorsichtig Wasser in die Krustenmischung, bis es anfängt zu befeuchten und sich zusammenzieht. Auf eine Scheibe geben, mindestens eine halbe Stunde einwickeln und kühl stellen. Auf eine bemehlte Fläche rollen und die Kruste formen und quetschen. Einfrieren bis zur Verwendung.
- Machen Sie die Apfelfüllung: Kochen Sie die Apfelfüllungsbestandteile in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis zur Hälfte gekocht. Rühren Sie in 3/4 Tasse selbstgemachter Karamell (siehe Anweisungen unten) bis geschmolzen.
- Machen Sie die klebrige Toffeepuddingfüllung: Mischen Sie über Zutaten nur, bis sie gemischt werden.
- Den Krumenbelag zubereiten : Alle Zutaten für die Krumenfüllung von Hand oder mit einem Pürierstab vermischen, bis sie fein und bröselig sind.
- Machen Sie die hausgemachte Karamell: In schweren 3-Liter-Topf, kombinieren Sie alle Zutaten, aber die Vanille. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren garen und alle Teile des Topfbodens mit einem Schneebesen abdecken, um ein Anbrennen zu vermeiden. Umrühren, bis die Mischung zum Kochen kommt. Reduziere die Hitze auf ein niedriges Niveau und rühre weiter, bis das Karamell auf einem Candy-Thermometer oder einem Fest-Ball-Stadium 244F erreicht. Gießen Sie einen Glasbehälter hinein. Cool zu benutzen.
- Machen Sie die Praline Pecans: Butter in kleiner Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie geschmolzen ist. Fügen Sie Pekannüsse und Zucker hinzu und rühren Sie die Zutaten, bis Sie anfangen, die Nüsse zu braten. Abhitze und abkühlen lassen. Zerbröckeln.
- Zusammensetzen des Kuchens: Verteilen Sie die klebrige Toffeepuddingmischung auf dem Boden der Kruste. Apfelmischung über die Puddingmischung geben. Sprinkle mit Krumenbelag. Backen Sie im vorgeheizten 400-Grad-Ofen für eine Stunde oder bis das Messer ohne Widerstand in die Mitte der Torte gleitet. Wenn der Kuchen zu braun wird, bevor Sie fertig sind, drehen Sie den Ofen auf 350 Grad, um das Backen zu beenden, und bedecken Sie die Folie vollständig. Top mit einer großzügigen Menge an hausgemachtem Karamell und Praline.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1841 |
| Gesamtfett | 107 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 52 g |
| Ungesättigtes Fett | 38 g |
| Cholesterin | 226 mg |
| Natrium | 867 mg |
| Kohlenhydrate | 222 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Eiweiß | 12 g |