Dies ist ein guyanisches Nationalgericht
Cook-up Rice ist ein Eintopf-Reisgericht, das aus Reis, verschiedenen Fleischsorten und frischen Kräutern besteht, die in Kokosmilch gekocht werden.
Bauerngericht
Cook-up Reis gilt als ein bäuerliches Gericht. Es wurde traditionell geschaffen und gemacht, um am Ende der Woche gegessen zu werden, zu welcher Zeit Rationen verbraucht worden wären. So würden die übriggebliebenen Enden und Stücke von Fleisch mit Reis und Erbsen oder Bohnen gekocht werden, die leicht verfügbar sind.
Wie bei den meisten bäuerlichen Gerichten wurde er gut mit frischen Kräutern wie Thymian, Frühlingszwiebeln, Basilikum und Zwiebeln und Tomaten gewürzt. Kochen der Zutaten mit Kokosmilch hinzugefügt einen Reichtum, der sehr begünstigt ist. Cook-up Reis ist noch heute, besonders an Samstagen gegessen, aber es wird auch an jedem Tag der Woche gekocht und gegessen.
In Guyana, wo das Gericht seinen Ursprung hat, ist Cook-up Rice ein Muss in der Neujahrsnacht (Silvester). Große Töpfe Cook-Up Reis werden mit Stücken von Schinken, Kutteln , gesalzenem Schweinefleisch und frischem Rindfleisch gemacht. Die Erbsen / Bohnen der Wahl sind meist schwarzäugige Erbsen.
Kochreis Reis Fleisch
Gesalzenes Schweinefleisch, gesalzenes Rindfleisch, Kutteln, frisches Schweinefleisch, frisches Rindfleisch, getrocknete Garnelen und Hühnchen sind alle Fleischbestandteile, die in Cook-up Rice enthalten sein können. Manche Leute machen eine Cook-up-Rice-Kombination, was bedeutet, dass sie eine Kombination von Fleisch verwenden, während andere es vorziehen, ihren Cook-Up-Reis mit nur einer Art von Fleisch zu machen.
Zum Beispiel können Sie einen Kichererbsen-Auflauf, Rindfleisch-Auflauf oder Hühnchen-Auflauf machen.
Cook-up Reis Erbsen / Bohnen
In der Karibik bezeichnen wir Hülsenfrüchte generell als Erbsen. Cook-up-Reis kann mit jeder Erbse der Wahl gemacht werden, aber die Favoriten sind schwarzäugige Erbsen, Erbsen, rote Bohnen (nicht mit Kidneybohnen zu verwechseln) und Taubenerbsen.
Anders als der Cook-up Reis, der mit einer Kombination von Fleisch zubereitet werden kann, wird Cook-up Rice niemals mit einer Kombination von Erbsen zubereitet, sondern mit einem Satz Erbsen. Sie werden also hören, dass die Leute erklären, dass sie Black-Eye-Cook-Up, Split-Peas-Cook-Up oder Pigeon Peas-Cook-Up gemacht haben.
Trinidad und Tobago haben ein Gericht namens Pelau , das viele der gleichen Eigenschaften trägt, aber sie sollten nie als das Gleiche betrachtet werden.