Linsengeschichte: Woher kommen Linsen?

Linsen sind Hülsenfrüchte zusammen mit anderen Arten von Bohnen. Sie wachsen in Schoten, die entweder einen oder zwei Linsensamen enthalten, die runde, ovale oder herzförmige Scheiben sind und manchmal kleiner als die Spitze eines Radiergummis sind. Sie können ganz oder halbiert verkauft werden, wobei die braunen und grünen Sorten nach dem Kochen die beste Form behalten. Die niedrige Linse hat den Menschen seit Tausenden von Jahren unterstützt.

Einige Feinschmecker betrachteten einst Linsen als das Essen des armen Mannes und weigerten sich, sie zu essen, weil sie so preiswert sind. Obwohl sie billig sein können, sind Linsen sehr nahrhaft, sättigend und, was noch wichtiger ist, wohl die würzigste aller Hülsenfrüchte. Erfahren Sie mehr über Linsen, bevor Sie unten einige interessante alte und neue Linsenrezepte ausprobieren.

Linsengeschichte

Linsen, botanisch bekannt als Lens culinaris esculenta, sind seit Urzeiten eine Nahrungsquelle für unsere Vorfahren. Das Wort Linsen kommt von der lateinischen Linse, und in der Tat, diese Bohne Cousine ist wie die doppelte konvexe optische Linse geformt, die ihren Namen von der Linse erhielt.

Linsen Artefakte wurden auf archäologischen Ausgrabungen von 8.000 Jahren gefunden, und die Bibel Genesis erzählt die Geschichte von Esau, der sein Geburtsrecht für eine Schale mit karminroten Linsen und einen Laib Brot aufgegeben. Als schmackhafte und reichhaltige Proteinquelle zierten Linsen die Tische von Bauern und Königen gleichermaßen.

Arme Katholiken, die sich während der Fastenzeit keinen Fisch leisten konnten, wechselten die Linsen.

Leinsamen ( in Indien als dal oder dahl bekannt ) sind kleine Scheiben, die an eine flache Erbse erinnern. Wenn sie halbiert werden, ähneln getrocknete Linsen ihren geteilten Erbsen Cousins. Sie wachsen zwei zu einer Schote und werden nach der Ernte getrocknet.

Wo sind Linsen angebaut und wo sie zu kaufen sind

Es gibt Hunderte von Linsenarten, von denen fünfzig oder mehr zur Nahrung angebaut werden. Sie kommen in einer Vielzahl von Farben, wobei Rot, Braun und Grün am beliebtesten sind. Linsen haben einen erdigen, nussigen Geschmack, und einige Sorten verleihen dem Gaumen eine leichte pfeffrige Note. Linsen wachsen am besten bei kaltem Wetter. Die Linsen im Frühjahr bereits 2 bis 3 Wochen vor dem letzten Frostdatum säen. Die meiste Linsenproduktion in Nordamerika findet im pazifischen Nordwesten, Ost-Washington, Nord-Idaho und bis in den Westen Kanadas statt, wo sie seit den 1930er Jahren als Fruchtfolgepflanze mit Weizen angebaut wird.

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