Gebackener Heilbutt mit Pilzcremesauce

Heilbutt ist ein milder, köstlicher Fisch mit einer wunderbaren Textur. Diese Heilbuttfilets werden einfach mit ein wenig Butter und Gewürzen gebacken und dann mit einer köstlichen hausgemachten Pilzrahmsauce serviert.

Dieses Rezept kann für zwei Portionen ganz leicht halbiert werden.

Was du brauchen wirst

• 4 Heilbuttfilets (ca. 1 1/2 Pfund)
• 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Für die Soße:
• 3 Esslöffel Butter
• 4 bis 6 Unzen Pilze (in Scheiben geschnitten)
• 4 bis 6 grüne Zwiebeln (getrimmt, in dünne Scheiben geschnitten)
• 3 Esslöffel Mehl
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe
• 1 Tasse Milch
• 1 Esslöffel Sherry
• 1/2 Teelöffel gewürztes Salz (oder Cajun-Gewürz)
• 1/4 Teelöffel Knoblauch gewürzt Pfeffer (oder andere Pfeffer Mischung)

Wie man es macht

1. Ofen auf 350 F erhitzen. Butter eine Auflaufform; Legen Sie Heilbuttfilets in Auflaufform. Mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Etwa 20 bis 25 Minuten backen, gelegentlich mit der geschmolzenen Butter bestreichen oder bis der Fisch mit einer Gabel abblättert.
2. Den Heilbutt aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit Pilzsoße machen. In einem Topf Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Pilze hinzufügen. Kochen, unter ständigem Rühren, bis die Pilze goldbraun und zart sind. Fügen Sie grüne Zwiebeln hinzu und kochen Sie das Rühren für 1 Minute länger. Mehl unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Weiter kochen für 1 Minute.

1. Hühnerbrühe und Milch langsam glatt rühren. Fügen Sie Sherry und Gewürze hinzu. Weiter kochen, ständig umrühren, bis die Soße verdickt und blasig ist.
2. Den Heilbutt mit Soße servieren.

Dieses Rezept kann für 2 Personen leicht halbiert werden, oder 2 Heilbuttfilets kochen und die Hälfte der Soße für eine weitere Mahlzeit einfrieren.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	523
Gesamtfett	25 g
Gesättigte Fettsäuren	13 g
Ungesättigtes Fett	8 g
Cholesterin	158 mg
Natrium	1.020 mg
Kohlenhydrate	27 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	46 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)