Diese gebratenen Knoblauchkartoffeln sind eine leckere Beilage zu Steaks, gegrilltem Hähnchen und Fisch. Das Besondere an diesen Knoblauchkartoffeln ist, dass der ganze, ungeschälte Knoblauch mit den Kartoffeln gekocht wird und dann geschält, zerkleinert und zu den Kartoffeln hinzugefügt wird. Eine kleine Menge Zitronensaft zusammen mit Petersilie und Zwiebeln runden dieses Rezept für Geschmack und Textur ab. Sie sind vielseitig und bieten viele Variationsmöglichkeiten.
Kartoffeln und Knoblauch sind so eine perfekte Kombination, und dieses Gericht ist einfach zuzubereiten. Diese Bratkartoffeln eignen sich hervorragend als Beilage zum Frühstück, Mittagessen oder Abendessen.
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund kochende Kartoffeln - in 1-Zoll-Stücke geschnitten (wie rothäutig, rund weiß oder neu )
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 5 bis 6 Knoblauchzehen, ungeschält
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Esslöffel gehackte grüne Zwiebeln
- 1 EL gehackte frische Petersilie
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Wie man es macht
- Kartoffeln unter kaltem Wasser abspülen; abtropfen und trocken tupfen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Kartoffeln hinzu (sollte in einer einzigen Schicht sein). Kochen Sie, drehen Sie sich häufig für ungefähr 10 Minuten, oder bis die Kartoffeln auf allen Seiten gebräunt sind.
- Fügen Sie Knoblauch hinzu; Bedecken Sie und reduzieren Sie Hitze auf niedrig. Unter gelegentlichem Umrühren 15 bis 20 Minuten kochen oder bis die Kartoffeln weich sind.
- Knoblauch entfernen; Haut abziehen. In einer kleinen Schüssel den Knoblauch zerdrücken und zu den Kartoffeln geben. Zitronensaft einrühren. Fügen Sie grüne Zwiebel hinzu; kochen Sie noch ein oder zwei Minuten, bis Sie durchgeheizt sind.
- Mit Petersilie bestreuen und abschmecken.
Tipps und Variationen
- Zwiebeln hinzufügen: 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie 1/4 Tasse gehackte Zwiebeln hinzu und kochen Sie, Rühren, bis die Zwiebel durchscheinend ist. Fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl und die Kartoffeln hinzu und fahren Sie mit dem Rezept fort. Fügen Sie die grünen Zwiebeln hinzu oder lassen Sie sie weg, wenn Sie gewünscht werden. Mit gehackter Petersilie garnieren und abschmecken.
- Vorkochmethode : Die Kartoffeln würfeln und in einen Topf geben; Bedecke mit Wasser und stelle die Pfanne auf mittlere Hitze. Sobald das Wasser zum Kochen kommt, die Kartoffeln abtropfen lassen. Fügen Sie die Kartoffeln der Pfanne hinzu und fahren Sie mit dem Rezept fort.
- Fügen Sie ungefähr 10 Minuten, bevor sie fertig sind, etwa 1/4 Tasse gehackte Paprika zu den Kartoffeln hinzu.
- Braten Sie 4 bis 6 Speckstreifen; abtropfen lassen, zerbröckeln und zu den Kartoffeln geben, bevor sie fertig sind. Verwenden Sie etwas vom Specktropf als Teil des kochenden Öls.
- Fügen Sie einige gewürfelte Schinken zur Pfanne zusammen mit den Kartoffeln hinzu.