Knoblauch und Orangensaft helfen, dieses einfache, leichte Huhn zu würzen . Sie können normalen Orangensaft verwenden, aber gefrorenes Orangensaftkonzentrat fügt der Soße mehr Geschmack und Farbe hinzu. Servieren Sie dieses einfache Brathähnchen mit Reis oder Kartoffeln und ein Salat oder Gemüse mit Salat oder gedünstetem Brokkoli oder grünen Bohnen sind eine ausgezeichnete Wahl oder servieren Sie das Huhn mit einem Caesar oder einem grünen Salat.
Hühnerbrust ohne Knochen kochen sehr schnell, und wegen ihres fettarmen Inhalts werden sie beim Verkochen ziemlich trocken. Abhängig von der Dicke der Hähnchenbrust kann die Kochzeit stark variieren. Daher ist die Verwendung eines sofort ablesbaren Thermometers der beste Weg, um sich von der Garqualität zu überzeugen. Laut foodsafety.gov muss das Huhn vor dem Servieren auf eine Mindesttemperatur von 165 ° C erhitzt werden.
Was du brauchen wirst
- 3 knochenlose, hautlose Hühnchenbrusthälften (jeweils 6 bis 8 Unzen)
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel natives Olivenöl Extra
- 2 grüne Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
- 6 mittelgroße bis große Knoblauchzehen (zerkleinert und gehackt)
- 1/4 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
- 1/3 Tasse Orangensaft
- Optional: 2 Teelöffel brauner Zucker
- Ein Schuss heißer Soße wie Tabasco
- 2 EL gehackte frische Petersilie oder Koriander
Wie man es macht
- Eine Hähnchenbrust halb horizontal in Scheiben schneiden, um 2 Koteletts zu machen. Pfund zwischen zwei Blätter Plastikfolie gleichmäßig dünn, etwa 1/2 Zoll dick. Wiederholen Sie mit den restlichen 2 Hähnchenbrust.
- Die Hähnchenbrust leicht mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Huhn und braun für 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite.
- Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur und füge die grünen Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Weiter Kochen, Rühren, für 2 bis 3 Minuten länger.
- Inzwischen, in einer kleinen Schüssel oder Glas Messbecher, kombinieren Sie die Hühnerbrühe, Orangensaft, brauner Zucker (falls verwendet), und eine Prise scharfer Soße. Die Mischung aus Huhn und Knoblauch darübergießen.
- Bedecken Sie die Pfanne und kochen Sie für 4 bis 5 Minuten oder bis das Huhn vollständig gekocht ist. Die Temperatur des Hühnchens sollte mindestens 165 F an einem Fieberthermometer betragen.
- Das Hähnchen auf Tellern anrichten und mit einigen Säften panieren. Mit gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen.
Tipps
Wenn ein Rezept eine Hühnerbrusthälfte abflachen soll und die Hähnchenbrust groß ist (in der Größe von 6-8 Unzen), sollte man überlegen, sie zuerst horizontal zu schneiden, um zwei Koteletts zu bilden. Glätten Sie die dünneren Schnitzel so, dass sie gleichmäßig dick sind. Eine volle Portion Hühnerbrust ist etwa 3 1/2 bis 4 Unzen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 333 |
| Gesamtfett | 18 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 95 mg |
| Natrium | 179 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 32 g |