Cremiges Bourbon-Huhn mit Pilzen

Bourbon gibt diesem fabelhaften Hühnchengericht einen Vorgeschmack auf Kentucky. Der Bourbon wird verwendet, um das Huhn zu sättigen, während es sautiert ist. Pilze und Sahne werden zu der Pfanne hinzugefügt, was eine einfache Soße mit einer reichen Komplexität in ihren Aromen ergibt.

Was du brauchen wirst

• 6 entbeinte Hühnerbrusthälften, Haut entfernt
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 8 Unzen geschnittene Pilze
• 3 Esslöffel Butter (geteilt)
• 2 Esslöffel natives Olivenöl Extra
• 2 grüne Zwiebeln, gehackt
• 1/3 Tasse Bourbon (gute Qualität)
• 1 Tasse Sahne

Wie man es macht

1. Heizen Sie den Ofen auf 200 F oder "warm".
2. Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer bestreuen. leicht mit Mehl bestäuben. Beiseite legen.
3. In einer großen, schweren Pfanne bei schwacher Hitze 2 Esslöffel Butter mit dem Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenstücke und die gehackten Frühlingszwiebeln dazugeben und anbraten, dabei oft die Stücke wenden, bis das Huhn golden und zart ist, oder etwa 15 bis 20 Minuten.
4. Wenn Sie Hühnchen mit Knochen mit Haut verwenden, braten Sie es zuerst mit der Haut nach unten und kochen Sie es etwa 10 bis 15 Minuten länger als das entbeinte Hühnchen, oder bis das Hühnchen zart ist und die Säfte klar sind.

1. Während das Huhn kocht, mit ein paar Esslöffel Bourbon alle paar Minuten aufgießen und in sehr kleinen Mengen hinzufügen, so dass die Flüssigkeit auskocht, während das Huhn kocht.
2. Wenn das Hähnchen durchgegart und golden ist, auf einen warmen Teller geben und in der Wärmeschublade oder im 200 F Ofen warm halten.
3. In Scheiben geschnittene Pilze in die Pfanne geben (der Bourbon sollte inzwischen verdampft sein), mit einem Esslöffel Butter unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten lang anbraten.
4. Fügen Sie die schweren Sahne zu den Pilzen hinzu und kratzen Sie die Pfanne, um irgendwelche gebräunten Stückchen im Boden der Pfanne zu lösen. So lange köcheln lassen, bis die Soßenmischung heiß ist und beginnen zu verdicken. Schmecken Sie die Soße und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Gießen Sie die Soße über das Huhn, um zu dienen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	1524
Gesamtfett	97 g
Gesättigte Fettsäuren	33 g
Ungesättigtes Fett	38 g
Cholesterin	479 mg
Natrium	775 mg
Kohlenhydrate	13 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	135 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)