Es ist etwas ganz Besonderes, hausgemachte Erdbeermarmelade zu machen. Egal, ob du deine eigenen Erdbeeren pflückst oder sie auf dem Markt kaufst, Erdbeeren selbst zu Marmelade zu verarbeiten, ist genauso lohnend wie köstlich!
Erdbeermarmelade kann zu vielen Desserts hinzugefügt werden, wie zum Beispiel Daumenabdruckkekse oder Crêpes, und schmeckt auch einfach auf Toast.
Bewahre die Marmelade mehrere Monate lang in sterilisierten Marmeladengläsern auf.
Was du brauchen wirst
- 17 Unzen (500 Gramm) Erdbeeren (geschält und gewaschen)
- 12 Unzen (350 Gramm) Zucker (Castor)
- 1/2 Esslöffel Zitronenschale (Schale 1/2 Zitrone)
- 1 Esslöffel Zitronensaft (Saft von 1/2 Zitrone)
- 1 sterilisiertes Marmeladenglas
Wie man es macht
- Die Erdbeeren, den Zitronensaft, die Schale und den Zucker in einen großen Topf geben. Bei schwacher Hitze erhitzen und leicht köcheln lassen, bis sich der Zucker auflöst.
- In einem separaten Topf das Marmeladenglas 10 Minuten lang kochen lassen. Einmal sterilisiert, vom Herd nehmen und gründlich trocknen.
- Drehen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe und kochen Sie die Mischung schnell für 10-15 Minuten und gelegentlich umrühren.
- Führen Sie den Falten-Test durch . Wenn die Marmelade fertig ist, dann den Kochtopf von der Hitze nehmen und 10 Minuten ruhen lassen oder bis die Ränder der Marmelade leicht einlaufen. Gießen Sie Marmelade in das warme Marmeladenglas und lassen Sie es dann vollständig abkühlen, bevor Sie es versiegeln.
- Wenn die Marmelade beim ersten Mal nicht knittert, kochen Sie sie für weitere 5 bis 10 Minuten und testen Sie sie erneut.