Koscher Status: Fleisch
Brauchen Sie einen kinderfreundlichen Publikumsmagneten für Ihr nächstes Barbecue? Speiße etwas Zitrone Herb Hühnchen und Veggie Kebabs. Sie können sie nicht nur nach Herzenslust anpassen, sie kochen auch schnell und optimieren gleichzeitig die Verwendung wertvollen Grillplatzes. Und wenn ein Wolkenbruch Ihre Outdoor-Kochpläne bedroht (oder wenn Sie einfach keinen Grill haben!), Können Sie sie im Ofen machen.
Mache es zu einer Mahlzeit: Denk an Seiten Gerste und gerösteter Gemüsesalat oder Maiskolben und ein großer grüner Salat oder dieser knusprige, vibrierende Regenbogen-Krautsalat .
Lebensmittelsicherheitstipps:
Nachdem Sie die Kebabs zusammengestellt und auf den Grill gelegt haben, entsorgen Sie alle verbleibenden Marinaden - seien Sie nicht versucht, die Marinade für die Zubereitung zu verwenden.
Abhängig von der Größe Ihres Gemüses und wie viele Sie pro Spieß verwenden, können Sie einige Reste haben. Da die Montage von Kebabs eine praktische Arbeit ist, ist es wahrscheinlich, dass sie mit Säften aus dem rohen Huhn in Kontakt gekommen sind, daher ist es nicht sicher, sie roh zu servieren. Kombinieren Sie stattdessen, was in einer Auflaufform übrig ist, mit Olivenöl, Knoblauch und einem Schuss Balsamico-Essig beträufeln und in einem heißen Ofen braten, während die Kebabs grillen.
Was du brauchen wirst
- Für die Marinade:
- 1/4 Tasse Olivenöl extra vergine
- 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
- 3 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 1 bis 2 Esslöffel fein gehackte frische Kräuter, wie Minze, Basilikum, Petersilie oder eine Mischung (optional)
- Für die Kebabs:
- 1-1 / 2 Pfund ohne Knochen, Hautlose Hähnchenbrust oder Oberschenkel, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 1 (10 Unzen) Packung Cremini Pilze, stammten und halbiert oder geviertelt, wenn groß
- 1 rote Paprika, entkernt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 gelbe, orange oder grüne Paprika, entkernt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 Pint Trauben oder Kirschtomaten
- 1 große Zucchini oder gelber Sommerkürbis, getrimmt, längs halbiert und in 1-Zoll-Halbmonde geschnitten
Wie man es macht
- Wenn Sie Bambusspieße verwenden, weichen Sie 12 in Wasser für 20 bis 30 Minuten ein. In einer großen, nicht reaktionsfähigen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano und frische Kräuter verquirlen. Fügen Sie das gewürfelte Huhn der Marinade hinzu und werfen Sie, um zu beschichten. Bedecken und im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten oder bis zu 4 Stunden.
- Um die Kebabs zu machen, fädeln Sie das Gemüse und das Hähnchen auf die vorgetränkten Bambusspieße (Sie können Metallspieße verwenden, wenn Sie das bevorzugen). Für die farbenfrohste Präsentation wechseln Sie jedes Stück Huhn mit einem anderen Gemüse ab. Legen Sie die Spieße bei der Arbeit in eine große, flache Backform. Wenn Sie alle Spieße eingefädelt haben, bürsten Sie die Kebabs mit eventuell in der Schüssel verbliebener Marinade. Decken Sie und kühlen Sie, während Sie den Grill oder Ofen vorheizen.
- Zum Grillen: Erhitzen Sie einen Kohle- oder Gasgrill auf mittlere Hitze. Wenn der Grill heiß ist, vorsichtig die Grillroste ölen. Stellen Sie die Kebabs auf den Grill. darauf achten, sie nicht zu drängen. Kochen Sie, drehen Sie sich gelegentlich, bis das Huhn brüniert und durch, ungefähr 12 bis 15 Minuten gekocht wird. (Ein in der Mitte des Hähnchens angebrachtes sofortlesbares Thermometer sollte 165 ° Fahrenheit anzeigen.) Die Kebabs auf einen Teller geben und sofort servieren.
- Zum Ofen backen: Den Ofen auf 425 ° Fahrenheit vorheizen. Ein umrandetes Backblech oder eine große Bratpfanne leicht einölen. Stellen Sie die Kebabs in die vorbereitete Pfanne und backen Sie sie, drehen Sie sie ein- oder zweimal, oder bis das Hähnchen fertig ist, etwa 18 bis 20 Minuten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 423 |
| Gesamtfett | 25 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 95 mg |
| Natrium | 99 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 34 g |