Köstliche Hähnchenbrust ohne Knochen werden in der Pfanne gebräunt und dann mit einem wunderbaren und wirklich leichten Frischkäse und Parmesan-Sauce serviert. Die Sauce ist ähnlich wie eine Mornay-Sauce mit dem Zusatz von Frischkäse. Es ist reich, cremig und voller Geschmack.
Servieren Sie diese einfache Hühnchen-Parmesan-Sauce mit heißen, gebutterten Nudeln und Rahmspinat oder frisch geschnittenen Tomaten für eine Mahlzeit, die Ihre Familie lieben wird.
Siehe die Tipps und
Was du brauchen wirst
- 4 bis 6 Hähnchenbrusthälften (ohne Knochen, ohne Haut)
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl
- Für die Soße:
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 4 grüne Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
- 4 Unzen Frischkäse
- 1 Tasse
- Milch (oder halb und halb)
- 1 Tasse Parmesankäse (frisch geschreddert; ca. 2/3 bis 3/4 Tasse gerieben)
- 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
Wie man es macht
Für Hühnchen:
- Legen Sie die Hähnchenbrust zwischen die Plastikfolie oder in eine Plastiknahrungstasche und hämmern Sie sie vorsichtig gleichmäßig dünn.
- Die Hähnchenbrust leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Fügen Sie Huhn hinzu und kochen Sie für ungefähr 5 bis 6 Minuten auf jeder Seite, bis schön gebräunt und durch gekocht. Säfte sollten klar werden, wenn der dickste Teil einer Hühnerbrust mit einem Messer geschnitten wird.
- Die minimale sichere Temperatur für Hühnchen beträgt 165 F. Test mit einem sofort abgelesenen Thermometer, das in die dicksten Teile eingesetzt wird. Hähnchenbrust kann trocken werden, wenn sie verkocht wird.
Für die Soße:
- Währenddessen in einem Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Den Knoblauch und die grünen Zwiebeln ca. 1 Minute anbraten.
- Fügen Sie den Frischkäse, die Milch oder den halben und Parmesankäse hinzu und erhitzen Sie, bis es heiß und glatt ist.
- Pfeffer und Salz nach Geschmack einrühren.
- Schöpfkelle Soße über das Huhn und garnieren mit Petersilie.
Expertentipps
- Wenn die Hähnchenbrust groß ist, halbiert man sie horizontal, um zwei Koteletts mit gleichmäßiger Dicke zu erhalten. Alternativ kaufen Sie vor geschnittene Hähnchenbrustschnitzel.
- Ersetzen Sie das Huhn mit Putenbrust Schnitzel.
- Für toskanischen Geschmack, fügen Sie 1/2 Tasse gehackte sonnengetrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft) und einen Esslöffel oder mehr frisch gehackte Basilikumblätter.
- Servieren Sie das Huhn über heiße gekochte Nudeln oder eine andere Art von Nudeln, oder servieren Sie mit Reis oder gerösteten Kartoffeln. Fügen Sie gekochtes Grün, Brokkoli oder gedämpfte grüne Bohnen hinzu oder servieren Sie mit einem geworfenen Salat.
- Ersetze Sahne für den Frischkäse.
- Wenn Sie Cheddar-Käse bevorzugen, fügen Sie etwa 1 Tasse, geschreddert, anstelle des Parmesan.
Was ist eine Portionsgröße von Hühnchen?
- Knochenlose Hühnchenbrust wiegen oft bei 8 bis 10 Unzen, während eine Portionsgröße etwa die Hälfte davon oder etwa 4 Unzen ist. Wählen Sie kleinere Hähnchenbrust für Mahlzeiten oder eine große Hähnchenbrust in zwei kleinere Portionsgrößen Schnitzel, indem Sie es in der Hälfte horizontal schneiden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1072 |
| Gesamtfett | 69 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 25 g |
| Ungesättigtes Fett | 26 g |
| Cholesterin | 334 mg |
| Natrium | 715 mg |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 96 g |