Erhebe ein Glas zu diesen Champagnertrüffeln! Diese weißen Schokoladentrüffel haben einen leichten Champagnergeschmack und eignen sich daher perfekt für festliche oder romantische Anlässe wie Silvester, Valentinstag oder besondere Anlässe. Dieses Rezept, wie geschrieben, produziert Trüffel mit einem zarten Champagnergeschmack. Wenn Sie einen ausgeprägteren Champagnergeschmack haben möchten, sehen Sie sich die Variation am Ende des Rezepts an.
Um Ihre Trüffel mit Blattgold, wie auf dem Bild, zu dekorieren, lesen Sie in dieser Anleitung, wie man essbares Blattgold anwendet .
Was du brauchen wirst
- 12 Unzen weiße Schokolade (gehackt)
- 1/4 Tasse Sahne
- 2 Unzen Butter (auf Raumtemperatur erweicht)
- 1/4 Tasse Champagner
- 1 Pfund weiße Schokoladenüberzug
- Optional: essbares Blattgold zum Dekorieren
Wie man es macht
- Legen Sie die gehackte weiße Schokolade in eine mittlere hitzebeständige Schüssel.
- Die schwere Sahne in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Nach dem Kochen sofort die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen. Lassen Sie die Creme eine Minute lang die Schokolade weich werden lassen und dann alles zusammenrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Mischung wird sehr dick sein.
- Gießen Sie den Champagner in die weiße Schokoladenmischung und wischen Sie, bis es eingearbeitet ist. Die Butter hinzufügen und glatt rühren. Drücken Sie ein Stück Plastikfolie auf die weiße Schokolade und kühlen Sie es, bis es fest genug ist, um zu schöpfen.
- Sobald fest, verwenden Sie eine Süßigkeitsschaufel oder einen Teelöffel, um kleine Bälle zu bilden. Staube deine Hände mit Puderzucker und rolle die Kugeln zwischen deinen Händen, um sie perfekt zu runden.
- Schmelzen Sie die weiße Schokoladenüberzug. Nach dem vollständigen Schmelzen und Glätten mit einer Gabel oder einem Tauchwerkzeug jeden Trüffel in die weiße Schokoladenschicht tauchen und auf ein Backpapier mit Pergament oder Folie legen.
- Wenn Sie Ihre Trüffel wie die Trüffel auf dem Bild mit essbarem Blattgold dekorieren möchten, befolgen Sie diese Anweisungen zum Auftragen von Blattgold .
- Champagne Trüffel bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren auf Raumtemperatur erwärmen lassen.
Variante: Wenn Sie einen stärkeren Champagnergeschmack bevorzugen, können Sie stattdessen eine Champagnerreduktion vornehmen, um sie in den Trüffeln zu verwenden. Nehmen Sie 1/2 Tasse Champagner und erhitzen Sie es in einem kleinen Topf, bis es köchelt. Lassen Sie es köcheln, bis es um die Hälfte reduziert ist (so dass Sie mit 1/4 Tasse enden), etwa 10 Minuten. Sobald Sie 1/4 Tasse konzentrierten Champagner haben, lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie mit dem Rezept wie geschrieben fortfahren.