Südamerikanische Dips und Salsas

Diese Sammlung von Rezepten für südamerikanische Dips und Salsas kann nützlich sein, wenn Sie einen Überschuss an Tortilla-Chips herumliegen haben, aber diese Dips und Salsas können auch auf viele andere Arten verwendet werden.

Servieren Sie sie über Huhn und Reis oder mit Nudeln, mit Gemüse oder als Teil einer Füllung für Burritos oder Empanadas .

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  Venezolanischer Chunky-Stil Guasacaca

  Guasacaca ist Venezuelas Version von Guacamole, und es wird normalerweise als Würze für gegrilltes Fleisch serviert. Dieses Guasacaca-Rezept hat eine grobe Textur, die perfekt für Pommes ist (siehe Rezept für cremiges Guasacaca hier ).

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  Chimichurri-Soße - argentinische Chimichurri-Marinade

  Chimichurri ist eine der köstlichsten und vielseitigsten Soßen. Es wird traditionell mit gegrilltem Steak serviert und ist ein wesentlicher Teil der argentinischen Parilla , aber es passt hervorragend zu Hühnchen und Fisch.

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  Ají Amarillo Soße - Crema de Ají

  Diese vielseitige, würzige gelbe Sauce passt hervorragend zu gebratenem Hähnchen, Gemüse, Pommes Frites und gebratener Yuca. Die Hauptzutat ist der Aji Amarillo Chile Pfeffer , ein Grundnahrungsmittel in der peruanischen Küche.

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  Peruanische Huacatay Salsa - Aji de Huacatay

  Der Hauptbestandteil in dieser speziellen grünen Soße (eine Lieblingsbeilage zu Pollo a la Brasa ) ist das andine Kraut bekannt als Huacatay ("wah-ka-tay") oder peruanische schwarze Minze.

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  Salsa Criolla - peruanische Zwiebel, Pfeffer & Limette Salsa

  Schnell und einfach zuzubereiten, ist Salsa Criolla der perfekte Begleiter zu vielen Gerichten. Der Limettensaft macht diese Zwiebel Salsa / Relish besonders. Es fügt einen hellen Geschmack hinzu, der die Zwiebeln versüßt und alles andere auf dem Teller belebt.

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  Aji Criollo - Grüne Aji Salsa

  Diese hellgrüne Salsa passt gut zu allem - Empanadas , Körnern (mit etwas Quinoa ), gegrilltem Fleisch usw. Es ist ähnlich wie Chimichurri-Soße, aber mit Schalotten und würzigen grünen Chilies anstelle von Knoblauch.

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  Salsa a la Huancaína - Würzige Käsesauce

  Huancaína (wan-kay-eena) Soße wird typischerweise über kalt geschnittenen Kartoffeln in dem berühmten peruanischen Gericht Papa a la Huancaína serviert. Gemacht mit Aji Amarillo Pfeffer , ist es eine vielseitige Sauce, die zu vielen Geschmacksrichtungen passt.

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  Limabohnen-Dip - Puré de Pallares

  Dieser Humus-ähnliche Dip ist ein guter Ersatz für Guacamole, wenn Avocados knapp sind. Es ist köstlich auf Nachos, auf Brot oder als Topping für eine Gemüsepizza verteilt. In der Tat

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  Pikante Mangosauce - Salsa de Mango

  Mangosauce ist eine hervorragende Ergänzung zu Huhn oder Fisch. Sie können es auch als Glasur zum Grillen oder als Dip- Sauce für Empanadas oder Tequeños (frittierte Käsewürfel) verwenden.

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  Salsa de Maracuyá - Maracujasauce

  Diese Passionsfruchtsauce ist eines meiner Lieblingsrezepte. Es ist leicht zu machen und passt zu so vielen verschiedenen Gerichten.

  Probieren Sie es über gegrilltes Hähnchen und dann servieren Sie das Hühnchen mit Mangosalsa und Reis. Es ist ausgezeichnet über tropische Sushi-Rollen beträufelt. Sie können den Knoblauch auch weglassen und dieses als Nachtischsoße benutzen.

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  Hausgemachte Dulce de Leche - reiche Karamellsauce

  Dulce de Leche (auch bekannt als Manjar, Manjar Blanco und Arequipe) ist in ganz Südamerika sehr beliebt.

  Es ist Geburtstagskuchen, Eis, Gebäck, Kekse und vieles mehr. Dulce de Leche ist extrem vielseitig als Dessertzutat, aber es ist genauso köstlich, einfach mit einem Löffel gegessen.