Papa a la Huancaína klingt exotisch - aber es sind einfach gekochte Kartoffeln in einer scharfen Käsesauce. Das Gericht stammt aus der Huancayo-Region in Peru.
Dieses Kartoffelgericht wird typischerweise kalt als Vorspeise oder Mittagsgericht serviert, aber es eignet sich auch als Beilage zum Abendessen. Es ist köstlich gemacht mit gelben oder weißen Kartoffeln. Wenn Sie eine würzige Sauce bevorzugen, fügen Sie eine zusätzliche gelbe Chili-Pfeffer - Aji Amarillo .
Was du brauchen wirst
- 8 gelbe oder weiße Kartoffeln, geschält
- Salatblätter
- Huancaína-Soße
- 2
- hart gekochte Eier
- 8 große schwarze Oliven, halbiert
Wie man es macht
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln hinzufügen.
- Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, wenn sie mit einer Gabel durchstochen werden, ungefähr 15 bis 20 Minuten.
- Das Wasser aus den Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
- Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf die Salatblätter legen.
- Huancaina-Sauce über die Kartoffeln gießen und mit Scheiben von hartgekochtem Ei und schwarzen Olivenhälften garnieren.
Serviervorschläge
Papa a la Huancaina ist ein reichhaltiges, befriedigendes Wohlfühlessen, ähnlich wie Makkaroni und Käse in den USA - aber würziger und kalt serviert.
Servieren Sie es warm oder kalt als Hauptgericht mit einer Seite von grünem Salat, gebratenem Rosenkohl oder gedünstetem Brokkoli oder grünen Bohnen. Würzen Sie das Gemüse mit Knoblauch und Chilipulver, Paprikaflocken oder Chilischoten, um die Kartoffeln zu ergänzen.
Es macht auch eine köstliche und sättigende Beilage für ein Fleisch Hauptgericht. Käsige Sauce passt immer gut zu Rindfleisch. Serve mit gebratenem Steak - ein billigerer Schnitt wie Flatiron, Flanke, Rock oder Kleiderbügel könnte alles sein, was Sie für eine zwanglose Mahlzeit von Käse Kartoffeln und Rindfleisch brauchen. Dieses Kartoffelgericht erhöht auch das Interesse an einem Hackbraten und ist eine nette Abwechslung zu den üblichen Roastbeefseiten. Im Sommer ist dieses kalte, käsige Kartoffelgericht eine interessante Seite für Burger.
Dieses Kartoffelgericht ist so vielseitig, dass es auch zu Hühnchen oder Fischgerichten passt. Geröstetes, gebratenes oder gebratenes Hähnchen und gebratene, gebratene oder gebackene Flunder oder Sohle sind ebenso köstliche Partner. Huhn und Fisch sind leichter als Rindfleisch und lassen die käsigen Kartoffeln im Mittelpunkt stehen.
Je nach Saison und Hauptgericht heiß oder kalt servieren; Wenn Sie es heiß servieren, verwenden Sie keine Salatblätter oder Eier. Passen Sie mit dem gleichen grünen Gemüse zusammen, als wenn die Kartoffeln das Hauptgericht waren.
Diese Art von Gericht und verschiedene Beilagen passen gut zu Bier, Stout oder Lagerbier. Wenn Sie lieber Wein bevorzugen, wählen Sie große Rotweine wie Merlot, Malbec und Cabernet Sauvignon zu den Rindfleischgerichten und trockene Weißweine wie Sauvignon Blanc oder Chardonnay mit Huhn und Fisch.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 366 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 69 mg |
| Natrium | 106 mg |
| Kohlenhydrate | 76 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 11 g |