Dieses Rezept ist für eine traditionelle Art von frittiertem Teig bekannt als Guyanese frittierte Backwaren. Sie sind auch bekannt als Trini backt, backt backt und schwimmt.
Obwohl es ein Backen genannt wird, wird es nicht in einem Ofen gekocht. Es ist eher frittiert. Floats ist wahrscheinlich der treffendste Name für sie, denn wenn der Teig einmal im Öl ist, schwebt er an die Oberfläche und bläht sich auf.
Backwaren sind die gebräuchlichste Beilage zum Backen und Hai oder frittierten Salzfischen .
Was du brauchen wirst
- 4 Tassen Mehl (Allzweck)
- 4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker (weiß granuliert)
- Optional: Pinch gemahlener Zimt
- 1 EL Butter (ungesalzen)
- 1 Tasse lauwarmes Wasser
- 2 Tassen Öl (zum Frittieren)
Wie man es macht
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und gegebenenfalls Zimt verrühren, bis alles gut durchmischt ist.
Butter in die Mehlmischung einreiben.
Fügen Sie genug Wasser, 1 Esslöffel hintereinander hinzu, um einen weichen Teig zu machen. Wenn der Teig zusammenkommt, 2 bis 3 Minuten kneten. Reiben Sie den Teig mit ein wenig Öl und lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten abgedeckt ruhen.
Den ausgerollten Teig 1 Minute kneten und den Teig in 10 gleiche Stücke teilen und zu Kugeln formen.
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und auf 350 ° C erwärmen lassen. Das Öl sollte heiß sein, aber definitiv nicht rauchen.
Rollen Sie ein Stück Teig in einen 3 1 / 2- bis 4-Zoll-Kreis. Teig zu erhitztem Öl geben. Der Teig sollte sinken und innerhalb von 2 Sekunden auf die Oberseite der Pfanne schweben. Löffeln Sie mit einem langstieligen Topflöffel Öl über den Teig, so dass er sich weiter aufbläst. Sobald es vollständig aufgebläht ist, klappen Sie es um. Sie werden bemerken, dass es anfängt zu sprudeln und sich in der Pfanne zu bewegen. Lassen Sie kochen, bis die Unterseite schön gebräunt ist.
Mit einem Schaumlöffel den Kuchen vom Topf nehmen und das überschüssige Öl abtropfen lassen. In eine mit Papiertüchern ausgekleidete Schüssel geben.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Backwaren gebraten sind.
Mit gebratenem Hai oder gebratenem (sautierten) Salzfisch servieren. Essen wie es ist oder mit Käse, Butter, Schinken, Marmelade oder Gelee.
Sie können auch mögen
- Alles über Bake und Shark: Dies ist ein sehr beliebtes Straßenessen in Trinidad und Tobago. Es besteht aus einem geschwollenen frittierten Teig, ähnlich einem nur gebratenen Pita, der geteilt und mit paniertem und gebratenem Hai gefüllt wird, um ein ausgezeichnetes Sandwich zu ergeben.
- Roast Bakes Rezept : So bezeichnet Trinbagonians Backwaren, die tatsächlich im Ofen gebacken und nicht gebraten werden. Es gibt gebratene Backwaren (das ist das gleiche wie gebackene Backwaren) und gebackene Backwaren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 57 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 3 mg |
| Natrium | 337 mg |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |