Gegrillte chilenische Seebarsch mit Knoblauchbutter und Oregano Pesto

Als wäre der gegrillte chilenische Seebarsch nicht gut genug, verlangt dieses Rezept, dass er mit Knoblauchbutter beträufelt und mit einem Oreganopesto abgerundet wird. Ein wirklich leckeres Essen und perfekt für jeden Anlass.

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund Chilenischer Seebarsch (Haut auf einer Seite)
• 1 Esslöffel Zitronensaft (Saft von 1/2 Zitrone)
• 2 Teelöffel / 10 ml Traubenkernöl
• 1/4 Teelöffel / 1,75 ml Meeressalz
• 1/4 Teelöffel / 1,75 ml schwarzer Pfeffer
• Für das Oregano-Pesto:
• 1/3 Tasse / 80 ml frische Oregano Blätter
• 1/3 Tasse / 80 ml Olivenöl
• 2 Esslöffel / 30 ml Pinienkerne
• 2 Esslöffel / 30 ml Parmesan (gerieben)
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Meersalz
• Für die Knoblauchbutter:
• 2 Esslöffel / 30 ml Olivenöl
• 2 Esslöffel / 30 ml Butter
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)

Wie man es macht

1. Um das Pesto zuzubereiten, geben Sie die Zutaten in eine Küchenmaschine und pushen Sie, bis die Mischung gut vermischt ist. Die Mischung nicht pürieren, sie sollte noch etwas Textur haben. Fügen Sie mehr Oregano für eine dickere Soße hinzu.
2. Grill für mittlere Hitze vorheizen. Den trockenen Fisch waschen und tupfen. Kombinieren Sie Zitronensaft und Traubenkernöl. Auf den fleischigen Teil des Fischs legen und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
3. Schnappen Sie sich eine große Outdoor-Kochzange und gefaltete Papiertücher. Dip Papiertücher in eine gute Menge Traubenkernöl und über die heißen Grillroste laufen Wiederholen Sie diesen Vorgang 4 Mal, um eine nicht haftende Oberfläche für den Fisch zu schaffen.

1. Seebarsch mit der Fleischseite nach unten auf den Grill legen. Den Fisch 3 Minuten kochen lassen und mit einem breiten Metallspatel den Fisch von den Grillrosten entfernen. Einmal gibt der Fisch, umdrehen und kochen (Hautseite nach unten) für weitere 10-20 Minuten, abhängig von der Dicke des Filets. Fisch wird gemacht, sobald der dickste Teil des Filets eine Innentemperatur von 145 ° F (63 ° C) erreicht. Den Fisch entfernen und vorsichtig mit Folie abdecken, bis er fertig ist. Sei sanft.
2. Für Knoblauchbutter, Olivenöl und Butter in eine Kasserolle bei mittlerer Hitze geben. Sobald es anfängt zu heizen (Blasen erscheinen), fügen Sie in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzu, rühren Sie um und entfernen Sie von der Hitze. Der Knoblauchgeschmack wird in das Öl eindringen, wird aber nicht brennen, wenn Sie dies tun. Vor Gebrauch 30 Sekunden abkühlen lassen.
3. Servieren, Servierplatte mit Knoblauchbutter, dann Pesto. Legen Sie den Fisch oben drauf und garnieren Sie ihn mit Ihren Lieblingskräutern und Gemüse. Nieselregen mit ein wenig Knoblauchbutter obendrauf, wenn Sie etwas mehr Geschmack wünschen. Servieren Sie mit Ihren Lieblingsbeilagen, obwohl ich für dieses Gericht gegrilltes Gemüse empfehle.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	750
Gesamtfett	52 g
Gesättigte Fettsäuren	11 g
Ungesättigtes Fett	29 g
Cholesterin	85 mg
Natrium	569 mg
Kohlenhydrate	39 g
Ballaststoffe	7 g
Eiweiß	37 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)