Kürbispüree ist mit einem langsamen Kocher ein Kinderspiel. Einfach kochen, mischen und im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren. * Verwenden Sie diese Methode für Kürbisse und andere Winterkürbis-Sorten.
Folgendes brauchen Sie:
- 3 bis 4 kleine bis mittlere Kürbisse (die Tortensorte, nicht die großen Jack-O-Laternen)
Entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie die Kürbisse in Hälften, Drittel, Viertel oder kleinere Stücke. Schöpfen Sie die Samen und Fasern aus. Entsorgen Sie die Samen oder spülen Sie sie zur Seite, um sie in Basic Gerösteten Kürbiskernen oder Zucker und Gewürz Gerösteten Kürbiskernen zu verwenden .
Tipp: Halten Sie den Löffel mit einem kleinen Handtuch oder Papiertuch in der Hand, damit er nicht verrutscht und rutscht
Ordne die Kürbisstücke in deinem Schmortopf an. Ich benutzte einen 6-Quart-Slow Cooker für 3 Kürbisse.
Bedecken Sie und kochen auf NIEDRIG für ungefähr 5 Stunden oder bis das Kürbisbrei ziemlich weich ist. Dies kann von einem langsamen Kocher zum nächsten variieren. Meins war in 5 Stunden erledigt.
Lassen Sie den Kürbis im langsamen Kocher abkühlen.
Wenn der Kürbis kühl genug ist, schaufeln Sie das Fruchtfleisch in eine große Schüssel und entsorgen Sie die Schalen.
Mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit, schlagen Sie den Kürbis, bis das Fruchtfleisch glatt ist. Oder verwenden Sie eine Küchenmaschine oder einen Mixer, um den Kürbis in Chargen zu pürieren.
Löffel den pürierten Kürbis in Gefrierbehälter, Gefrierbeutel mit Reißverschluss, ** oder Weithals-1-Pint-Dosen Gläser, so dass etwa 1/2-Zoll-Kopfraum. Wenn Sie Dosen mit engem Mund verwenden, lassen Sie etwa einen Zoll, um die Erweiterung zu ermöglichen. Glas kann brechen, wenn nicht genug Kopfraum vorhanden ist.
Beschriften Sie die Behälter mit Namen und Datum und kühlen Sie sie für 5 bis 7 Tage oder frieren Sie sie bis zu 3 Monate lang ein. Verwenden Sie das hausgemachte Püree in Rezepten genauso wie Sie in Dosen (ungewürzt) Kürbispüree verwenden würden.
Sie sollten ungefähr 3 bis 4 Pints von einem großen (6 bis 7-Quart) Slow Cooker mit 3 bis 4 Kürbisse bekommen.
Auftauen im Kühlschrank über Nacht oder in der Mikrowelle.
* Das USDA empfiehlt nicht, zu Kürbisbutter oder Kürbispüree hausgemacht zu werden. Aus dem National Center for Home Food Preservation: "Einfrieren ist der einfachste Weg, um Kürbis zu konservieren, und er liefert das beste Qualitätsprodukt."
** Packen Sie den Kürbis in die Gefrierbeutel und glätten Sie ihn so weit wie möglich, um die Luft zu entfernen und schnell einzufrieren. Etikett und Datum vor dem Einlagern in den Gefrierschrank.
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