Wie man Süßkartoffeln drei Möglichkeiten einfriert

Nahrhafte, geschmackvolle Süßkartoffeln sind das ganze Jahr über erhältlich, und es gibt wenige Gemüsearten, die so vielseitig sind. Sie können ganz gebacken oder in herzhaften Gerichten wie Gratins , Brot und Keksen und Aufläufen verwendet werden . Süßkartoffeln machen auch köstliche Desserts. Süßkartoffelplätzchen , feuchte Kuchen, Muffins und Süßkartoffelkekse sind nur einige Beispiele.

Kaufen Sie im Herbst, wenn die Preise am niedrigsten sind und gefrieren Sie sie in Scheiben geschnitten, gewürfelt, gebacken oder püriert.

Wenn Ihre Süßkartoffeln sehr frisch sind, kurieren Sie sie für ungefähr 1 Woche für den besten Geschmack. Um sie zu härten, bewahren Sie sie in einem gut belüfteten Raum bei ca. 80 ° F und ca. 90% bis 95% relativer Luftfeuchtigkeit auf.

Wie man gekochte geschnittene oder gewürfelte süße Kartoffeln einfriert

1. Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen.
2. Schrubben Sie die Süßkartoffeln und legen Sie sie in das kochende Wasser.
3. Kochen Sie etwa 10 bis 15 Minuten, bis sie beginnen, zart zu sein, aber immer noch ziemlich fest sind. Große Süßkartoffeln werden länger als mittel dauern.
4. Entfernen Sie die Süßkartoffeln und lassen Sie sie bei Raumtemperatur bis zum Abkühlen stehen.
5. Wenn es kühl genug ist, schälen, schneiden oder würfeln.
6. Geben Sie die Süßkartoffeln in Gefrierbeutel. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus den Beuteln. Wenn Sie kein Vakuumversiegelungssystem haben, versuchen Sie es mit der Strohhalm-Methode. Verschließe den Beutel, lass nur eine Öffnung für einen Strohhalm frei und sauge dann so viel Luft wie möglich aus. Schließen Sie die Tasche und frieren Sie sie ein.

1. Freeze für bis zu 12 Monate.
2. Verwenden Sie gefrorene geschnittene oder gewürfelte Süßkartoffeln in Linsen oder Eintöpfen, oder in Rezepten mit braunem Zucker oder Sirup, wie kandierte Süßkartoffeln .

Wie man gebackene oder gestampfte süße Kartoffeln einfriert

1. Erhitze den Ofen auf 375 F. Lege eine große Backform oder eine schwere Folie auf den Boden oder den Boden des Ofens.

1. Scrub die Süßkartoffeln, stecken Sie sie an einigen Stellen mit einer Gabel, und stellen Sie auf dem Gestell im vorgeheizten Ofen.
2. Die Süßkartoffeln etwa 1 bis 1 1/2 Stunden backen oder bis sie weich sind. Die Kartoffeln etwa eine Stunde im Ofen abkühlen lassen. An diesem Punkt können Sie die gekühlten Süßkartoffeln in Folie wickeln und sie in Gefrierbeutel umwandeln, um sie ganz einzufrieren.
3. Zum Pürieren die gekühlten Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, die Häute abziehen und das Fleisch in eine große Schüssel geben.
4. Schlagen Sie die Süßkartoffeln glatt. Sie können einen Esslöffel Zitronensaft für jedes 1 Pint Süßkartoffeln hinzufügen, wenn Sie möchten. Zitronensaft hilft, Bräunung zu verhindern, aber es ist nicht unbedingt notwendig.
5. Packen Sie die Süßkartoffel-Mischung in Beutel; glätten Sie die Tasche, um so viel Luft wie möglich zu entfernen.
6. Friere die Süßkartoffeln für bis zu 12 Monate ein.
7. Füge Honig, Ahornsirup oder andere Süßungsmittel gefrorenen Süßkartoffeln hinzu oder verwende sie in Süßkartoffelauflauf , Brot oder Keksen , Pudding , Kuchen oder Süßkartoffelkuchen.
8. Um ganze gebackene Süßkartoffeln wieder aufzuwärmen, entfernen Sie die Folie. Wickeln Sie sie in eine neue Folie ein und backen Sie sie in einem 350-F-Ofen für ca. 25 bis 35 Minuten. Teilen und etwas Butter und Zimtzucker zum Servieren hinzufügen.

Tipps

• Kochen Sie Süßkartoffeln mit der Haut auf, es sei denn das Rezept richtet sich anders. Die Haut wird leicht entfernt, sobald die Kartoffeln gekocht sind. Wenn sie organische Süßkartoffeln sind, könnten Sie sogar die Haut essen!

• Geschälte Süßkartoffeln verdunkeln sich, wenn sie der Luft ausgesetzt werden. Daher sollten sie sofort gekocht werden, nachdem Sie sie aus dem Gefrierschrank genommen haben. Wenn Sie sie nicht kochen können, halten Sie sie sofort in kaltes Wasser eingetaucht oder tauchen Sie in eine Lösung von 1/2 Tasse Zitronensaft mit 1 Liter Wasser gemischt, bis Sie bereit sind, sie zu kochen.