Knusprig und voller Geschmack, Ofen gebackene Kartoffelecken sind genauso lecker, sind sie einfach zu machen. Und nachdem Sie diese Proben genommen haben, probieren Sie unbedingt die unten aufgeführten Knoblauch-Kräuter-, würzigen und Parmesan-Varianten.
Was du brauchen wirst
- 2 große Backkartoffeln, geschält und in 12 Keile geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
- Grobes Salz nach Geschmack
Wie man es macht
1. Stellen Sie 1 Ofenrost in das obere Drittel des Ofens. Den Ofen auf 425 ° F vorheizen.
2. Legen Sie die Kartoffelkeile auf ein umrandetes Backblech. Mit Öl beträufeln und gut werfen, bis es leicht bedeckt ist. Ordne die Kartoffeln in einer einzigen Schicht an.
3. Backen Sie für 25 Minuten oder bis die Oberseiten der Kartoffeln golden sind. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Die Kartoffeln mit einem Spatel umdrehen. Zurück in den Ofen und backen für weitere 5 bis 10 Minuten oder bis sie golden und knusprig sind.
(Vorsicht, die Kartoffeln können ungleichmäßig backen.)
4. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit Salz abschmecken und sofort servieren.
Rezeptnotizen
• Für dünnere, knusprigere Pommes schneiden Sie jede Kartoffel in 16 Keile. Backen bei 400 ° F für 45 bis 50 Minuten, einmal drehen.
• Um Knoblauch-Kräuter-Kartoffel-Wedges zu machen, werfen Sie die Öl-beschichteten Kartoffeln mit 1/2 Teelöffel koscheres Salz, 1/2 Teelöffel getrockneten Thymian, 1/4 Teelöffel getrockneten Oregano, 1/4 Teelöffel getrockneten Rosmarin und 1/4 Teelöffel Boden schwarzer Pfeffer vor dem Backen. Mit Salz abschmecken.
• Um würzige Kartoffelkeile zu machen , werfen Sie die mit Öl überzogenen Kartoffeln mit 1 Teelöffel Chipotle Chilipulver, 1 Teelöffel Paprika und 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver. Mit Salz abschmecken.
• Um Parmesan-Kartoffel-Wedges zu machen , werfen Sie die Öl beschichteten Kartoffeln mit 3 Esslöffel geriebenem Parmesan, 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver und 1/4 Teelöffel Paprika. Mit Salz abschmecken.
Kartoffel-Tipps
• Wenn Sie Kartoffeln kaufen, wählen Sie ziemlich saubere, glatte, feste Kartoffeln. Zum gleichmäßigen Kochen Kartoffeln in etwa gleicher Größe nehmen. Wählen Sie regelmäßige Formen, um Verschwendung beim Peeling zu sparen. Wählen Sie keine verwelkten Kartoffeln oder solche mit faltiger Haut, weichen dunklen Flecken, Schnittflächen oder grünen Flächen. Grüne Flecken bedeuten Exposition gegenüber Licht; Schneiden Sie den Fleck vor dem Kochen ab, um Bitterkeit zu beseitigen.
• Kartoffeln sind zerbrechlicher, als Sie vielleicht denken. Behandeln Sie sie deshalb vorsichtig, um Blutergüsse zu vermeiden. Bewahren Sie sie an einem kühlen, dunklen, gut belüfteten Ort auf. Bei einer Lagerung an einem zu heißen Ort wird der Zucker in Stärke umgewandelt und die Kartoffeln verlieren ihre natürliche Süße.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 131 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 83 mg |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 2 g |