Die meisten Menschen wissen, dass eine Mazurka ein polnischer Volkstanz ist. Aber es ist auch das Wort für einen Landspatz und jemanden aus Mazur (die Masowische Region Mazowsze auf Polnisch) in Nord-Zentralpolen.
Ein flaches Gebäck populär an Ostern
Aber eine andere und geschmackvolle Bedeutung von Mazurka, oder Mazurek auf Polnisch, ist ein flacher polnischer Kuchen, der mit verschiedenen Basen und Toppings gemacht wird .
Das einzige, was sie gemeinsam haben, ist, dass sie selten über 1 Zoll hoch sind.
Traditionell zu Ostern serviert, wenn es als mazurek wielkanocny (mah-ZOO-rrek vyel-ka-NAWTS-nee) bekannt ist, erscheint dieses Gebäck jetzt an Tischen das ganze Jahr über.
Mazurek-Sorten sind endlos
Die Sorten sind scheinbar endlos und variieren von Region zu Region und Familie zu Familie. Sie können mit Hefeteigen, krümeligen Mürbeteig-Teigen (bekannt als Kruche Ciasto Polskie ) hergestellt werden, die mit gesiebtem hartgekochtem Ei, flockigen, blätterteigartigen Teigen oder mit Tortenwaffeln geschichtet sind .
Einige Teige sind Mandel- oder Schokoladengeschmack. Die Topping-Sorten sind atemberaubend - Mandelpaste, getrocknete Früchte, frische Früchte, Nüsse, Baisers , Mohn-Paste, Gebäck-Creme, und einige sind glatt.
Ostern Mazurek
Mazurek, ob hausgemacht oder gekauft in den vielen Bäckereien in Polen, gilt als eine Ostern protzen nach 40 Tagen Fasten für die Fastenzeit. Das könnte der Grund sein, warum dieser Kuchen zahnschmerzhaft süß ist.
Ein weiterer Grund ist, dass die Karwoche, die Zeit von Palmsonntag bis Ostersonntag, in einem polnischen Haushalt sehr beschäftigt ist.
Das Innere und Äußere des Hauses werden von oben nach unten gereinigt. In der kleinen Stadt Chochołow, am Stadtrand von Zakopane in Südpolen, sind die Häuser aus schönem Holz und jedes Frühjahr holen die Frauen des Haushalts ihre Bürsten und Eimer aus und schrubben das Äußere ihrer Häuser bis zum Wald Weiß.
Ostern kochen und backen werden oft während der Karwoche gemacht. Die Oster-Desserts, die schon von den Hausarbeiten überwältigt waren, gingen naturgemäß in solche über, die lange vor dem Ostersonntag zubereitet werden konnten, ohne abgestanden zu werden. Geben Sie die Mazurek, oft mit einem Überfluss von getrockneten Früchten, um es feucht zu halten.
Wenn die Spitze einer Oster-Mazurka matt ist, wird sie gewöhnlich mit den Worten " Alleluja " oder " Wesołego Alleluja " geschmückt , wobei Letzteres frei übersetzt "Frohe Ostern" bedeutet, die in Mandeln oder Glasur geschrieben sind.
Auf dem Tortenboden sind häufig Weidenkätzchenzweige (ein beliebtes Frühlingszeichen in Polen) aus Marzipan oder Mini-Schokoladenstückchen und Mandeln abgebildet.
Geschichte von Mazurek
Es wird spekuliert, dass Mazurek, die Torte, von süßen türkischen Desserts inspiriert wurde, die im frühen 17. Jahrhundert über die Gewürzhandelsroute aus der Türkei nach Polen kamen, deren Ursprung jedoch ungewiss ist.
Russen mögen auch Mazurki (Plural für Mazurek), aber sie können ganz anders als die polnische Form sein. Oft werden sie mit Haselnussmehl oder -mehl hergestellt und sind somit glutenfrei.