Während der polnische Begriff Babka als unhöflicher Umgang mit einer Großmutter verwendet werden kann, wird er im kulinarischen Sinne als etwas süßer Hefekuchen bezeichnet. Die Aussprache des Bundts lautet "BAHB-kah". Dieser Rum oder Brandy-getränkte Kuchen wird mit Rosinen, getrockneten Früchten und Zitronensorten traditionell zu Ostern serviert . Manchmal wird dieser gebackene Kuchen mit Löchern gestochen, mit einem Rum- oder Brandysirup gesättigt und dann mit Puderzucker bestäubt oder mit einer flachen Glasur beträufelt.
Babka, oder Baba, wird normalerweise in einer wirbelnden Pfanne gebacken, die einem wirbelnden Rock einer alten Bäuerin ähnelt. Jede runde Pfanne mit einem Trichter oder einem mittleren Loch funktioniert jedoch wie eine Bundt Pfanne, ein Kugelhopf Kochgeschirr oder eine Turbanform. In der Tat, sogar eine gerade Seite Pfanne, die nicht geriffelt ist und einen Trichter hat, wird die Arbeit machen.
Babka zu Hause backen
Traditionelle Gerichte für polnische Ostern gehören kielbasa (Weißwurst), Zurek (Suppe), Chrzan (Meerrettich), und Sie erraten es-Babka. Ein traditioneller Oster-Babka-Kuchen benötigt 15 Eigelb. Dieses must-have Vergnügen für die polnischen Ostern kann mit Milch, Allzweckmehl, Trockenhefe, Zucker, Vanille, Rosinen und mehr gemacht werden. Lerne, wie du dieses Babka-Rezept in weniger als 20 Minuten zubereiten kannst, damit es etwa eine Stunde kochen kann. Es gibt viele Formen von Babka, die Sie machen können, die einen dicken Brot- und Kuchengeschmack bieten. Versuchen Sie Variationen von Zimt, Zitronen-Käse, Honig-Butter und Schokolade, um es zu vermischen.
Babka Ursprünge
Während die Debatte weitergeht, glauben viele, dass Babka vom Gericht des verbannten polnischen Königs, Stanislaus I Leszczyński, in Frankreich eingeführt wurde, wo es als baba au rhum bekannt wurde . Andere Quellen bemerken, dass Leszczyiński das gebackene Brot erfunden hat, als er seinen abgestandenen Kugelhopf in Rum getränkt hat und das turbanförmige Dessert nach dem Helden des Märchenbuches Ali Baba benannt hat.
Polnische Babka-Sorten
Vielleicht haben Sie diesen Kuchen in anderen Kulturen gesehen, wie in der Ukraine und in Russland, wo sie ähnlich große Desserts haben, einschließlich Kulich . Zu Vergleichszwecken ist das polnische Babka dem beliebten italienischen Panettone, der zu Weihnachten serviert wird, nicht unähnlich. Es ist leicht, leicht süßlich, hefig und mit Rum oder Wein getränkten getrockneten Früchten besetzt. Bei endlosen Überstellungen erfordern einige Rezepte ganze Eier, während andere Eigelb verwenden, und andere erfordern drei Anstiege, wenn andere mit einem auskommen.
Meistens finden Sie Babka Plain, glasiert oder mit Zuckerglasur gekrönt. Um die kleinen Unterschiede zu schätzen, probieren Sie die folgenden Babka-Rezepte:
- Babka mit getrockneten Früchten
- Baby Baba
- Käse Babka
- Einfaches Ostern babka
- One-Rise Royal Babka mit Rosinen
- Traditionelles Ostern babka
- Ukrainisch und Russisch kulich
Jüdische Babka Rezepte
Statt in einer swirly babka Pfanne gebacken zu werden, wird jüdisches babka gewöhnlich in einer Laibwanne gebacken und mit Streusel überstiegen. Zum Beispiel ist eine jüdische Schokolade Babka Laib eine köstliche und reiche Version, die auch mit Zimt, Käse und Mandeln hergestellt werden kann. Sie können versuchen, Junior's (of New York) Schokolade Babka Laib oder probieren Sie den Zimt oder Käse für sich selbst für einen einfacheren Geschmack.