Sie müssen nicht braten, was Sie backen können! Genießen Sie diese grünen Tomaten, wie in gebratenen grünen Tomaten, nur ein bisschen gesünder als sie normalerweise sein würden, aber genauso gut. Wenn Sie sich fragen, was mit grünen Tomaten los ist, hier ist die Übersicht: Grüne Tomaten zum Braten (oder Backen in diesem Fall) sind fast immer unreife rote Tomaten, die früh gepflückt werden, um ihre Festigkeit zu bewahren. Es gibt jedoch gereifte grüne Tomatensorten. Mehr dazu unten. Zurück zu diesem einfachen Rezept, das unreife rote Tomaten, in Scheiben geschnitten und gebacken, mit einem braunen Zucker und Cracker Krumenbelag verwendet.
Was du brauchen wirst
- 4 große grüne Tomaten
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse
- brauner Zucker
- 3/4 Tasse Cracker Krümel (grob)
- 4 Esslöffel Butter
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 350 F.
- Schneiden Sie die grünen Tomaten in 1/2 Zoll Scheiben.
- Grüne Tomatenscheiben in einer gefetteten Auflaufform anrichten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann jede Scheibe mit etwa 1/2 Esslöffel braunem Zucker bestreichen.
- Die Tomaten mit Krümel bestreichen und mit Butter bestreichen.
- Backen, bis die Tomaten zart sind, aber immer noch fest, oder etwa 25 bis 35 Minuten.
Wo man grüne Tomaten kauft
Grüne Tomaten sind eine andere Sorte als rote und sind voll reif, aber weil sie in kleineren Mengen angebaut werden und in den meisten USA stark saisonabhängig sind, sind sie extrem schwer in lokalen Lebensmittelgeschäften zu finden.
Wenn Sie nicht in Südkalifornien sind, finden Sie diese möglicherweise nur im Sommer an Ihrem Standort. Versuchen Sie während dieser Zeit Spezialitäten- oder Reformhäuser. Wenn der Experte für Obst und Gemüse keine Hilfe ist, sollten Sie in der Lage sein, grüne Erbstücktomaten auf einem Bauernhof oder einem Bauernmarkt zu finden. Sie können reife grüne Tomatensorten für dieses Rezept verwenden, aber unreife grüne Tomaten sind Ihre beste Wette.
Tomaten lagern
Heirlooms reifen schneller als andere kommerziellere Sorten von Tomaten und sollten nur mit ein paar Tagen des Verzehrs gekauft werden. Heirlooms haben eine große herzhafte Textur, aber nach längerer Exposition bei kalten Temperaturen (41 F oder darunter) wird die Tomate weich und wird matschig. Aus diesem Grund sollten Sie niemals Tomaten in Ihrem Kühlschrank aufbewahren. Stattdessen die ungereiften Tomaten in einer Papiertüte oder Pappschachtel mit der Stielseite nach unten in einer einzigen Schicht aufbewahren. Wenn Ihre Tomaten gereift sind, sollten sie bei Raumtemperatur auf dem Tresen vor Sonnenlicht geschützt aufbewahrt werden. Wenn Sie grüne Tomaten für dieses Rezept kaufen, sollten sie fest, nicht weich anfühlen. Achten Sie darauf, Tomaten mit Brüchen oder Rissen zu vermeiden.
Hier sind zwei weitere grüne Tomatenrezepte:
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 188 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 20 mg |
| Natrium | 106 mg |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |